Rote-Bete-Carpaccio

Name: Rote-Bete-Carpaccio
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Rote Beete; 1 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Rucola zum Garnieren; Parmesanflocken zum Servieren

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ein köstliches und farbenfrohes Gericht, das perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert werden kann.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T21:54:02.563Z

Rote-Bete-Carpaccio ist nicht nur ästhetisch ansprechend, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Gericht bringt Farbe und Geschmack auf jeden Tisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Vielseitig und leicht zuzubereiten
Perfekt für besondere Anlässe oder als gesunde Vorspeise

      

Die Vorteile von Roter Beete

Rote Beete ist nicht nur ein schmackhaftes Gemüse, sondern auch ein wahres Superfood. Sie ist reich an Nährstoffen, darunter Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, die zur Förderung der Gesundheit beitragen. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Folsäure, die wichtig für die Zellteilung und das Wachstum ist.

Darüber hinaus ist Rote Beete bekannt für ihre blutdrucksenkenden Eigenschaften. Regelmäßiger Verzehr kann dabei helfen, die Herzgesundheit zu unterstützen. Ihre vitalisierenden Eigenschaften und die leuchtende Farbe machen sie zu einem perfekten Bestandteil gesunder Gerichte.

Eine kreative Vorspeise

Dieses Rote-Bete-Carpaccio ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch unglaublich vielseitig. Es kann leicht variiert werden, indem man unterschiedliche Dressings oder Beilagen hinzufügt. Zum Beispiel kann man anstelle von Parmesan auch Ziegenkäse verwenden oder die Rucola mit anderen Blattsalaten kombinieren.

Die frischen Aromen und die zarten Texturen machen es zu einer idealen Vorspeise für Dinnerpartys. Es lässt sich schnell vorbereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können, anstatt in der Küche zu stehen. Einfach, aber beeindruckend!

Zutaten

Für das Rote-Bete-Carpaccio benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

2 große Rote Beete
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Rucola zum Garnieren
Parmesanflocken zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Rote-Bete-Carpaccios:

Rote Beete kochen

Die Rote Beete in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 60 Minuten lang garen, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und schälen.

Rote Beete schneiden

Die gekochte Rote Beete in dünne Scheiben schneiden und auf einem großen Teller anrichten.

Anrichten

Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer beträufeln. Mit frischem Rucola und Parmesanflocken garnieren.

Genießen Sie Ihr Rote-Bete-Carpaccio als leichte Vorspeise oder Beilage.

Tipps zur Zubereitung

Um die Rote Beete optimal zu garen, sollten Sie darauf achten, sie nicht zu überkochen. Sie ist perfekt, wenn sie noch einen leichten Biss hat. Achten Sie darauf, frische Rote Beete zu wählen, da diese die beste Textur und den intensivsten Geschmack bieten.

Ein weiterer Tipp ist, die Rote Beete nach dem Kochen in Eiswasser abzuschrecken. Dies stoppt den Garprozess und hilft, die leuchtende Farbe zu bewahren. So bleibt Ihr Carpaccio nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight.

Serviervorschläge

Das Rote-Bete-Carpaccio lässt sich hervorragend mit knusprigem Brot oder gerösteten Nüssen servieren. Diese Ergänzungen bringen zusätzliche Textur und Geschmack. Ein leichtes Weißbrot oder Baguette ist ideal, um die Aromen zu ergänzen.

Für eine festliche Note können Sie das Carpaccio auch mit essbaren Blüten dekorieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur einen zusätzlichen Farbtupfer, sondern macht es auch zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rote Beete im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Rote Beete einige Tage im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich die Rote Beete auch roh verwenden?

Ja, Sie können die Rote Beete auch roh verwenden, aber achten Sie darauf, sie sehr dünn zu schneiden.

→ Wie lange hält sich das Carpaccio im Kühlschrank?

Das Carpaccio sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden, da frische Zutaten verwendet werden.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, lassen Sie einfach den Parmesan weg oder verwenden Sie eine vegane Alternative.