Schweinebauch Slider mit Krautsalat

Name: Schweinebauch Slider mit Krautsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Schweinebauch; 2 EL Paprikapulver; 1 EL Knoblauchpulver; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1/2 Kopf Weißkohl, fein geschnitten; 2 Karotten, gerieben; 3 EL Mayonnaise; 1 EL Apfelessig; 1 TL Zucker; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 4 Burger-Brötchen; Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und dieser Schweinebauch Slider mit Krautsalat ist eine meiner liebsten Kreationen. Die Kombination aus zartem, knusprigem Schweinebauch und frisch zubereitetem Krautsalat sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach unwiderstehlich ist. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber ich verspreche, dass es sich lohnt. Dieser Slider eignet sich hervorragend für Partys oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Lass uns gemeinsam in diese köstliche Welt eintauchen!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T15:54:28.663Z

Beim ersten Mal, als ich diesen Schweinebauch Slider zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Der Schweinebauch wird über Stunden langsam gegart, wodurch er unglaublich zart und saftig wird. Besonders gut gefällt mir der Moment, wenn ich das zarte Fleisch einfach mit einer Gabel auseinanderziehen kann.

Ich habe auch mit verschiedenen Würzmischungen experimentiert, aber diese Kombination aus Paprika und Knoblauch hat sich als die beste herausgestellt. Der frische Krautsalat bringt die nötige Frische und knusprige Textur, die perfekt mit dem Schweinebauch harmoniert. Probiere es unbedingt aus, du wirst begeistert sein!

        Warum du diesen Slider lieben wirst
        Zarter, knuspriger Schweinebauch, der einfach schmilzt
Frischer, knuspriger Krautsalat für den perfekten Kontrast
Ideal für Grillpartys oder entspannte Abende mit Freunden

      

Die perfekte Marinade

Die Marinade für den Schweinebauch ist entscheidend für den Geschmack. Das Paprikapulver verleiht dem Fleisch nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine angenehme Süße und Rauchigkeit. Ich empfehle, die Gewürze gut in die Haut und das Fleisch einzureiben, damit die Aromen tiefer eindringen können. Wenn du mehr Würze möchtest, kannst du auch etwas Chili-Pulver hinzufügen, um eine leichte Schärfe zu erzeugen.

Lass den Schweinebauch mindestens zwei Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Das fördert die Entwicklung der Aromen und sorgt dafür, dass das Fleisch schön saftig bleibt. Wenn du beim Marinieren Zeit sparen möchtest, kannst du auch einen Vakuumierer verwenden, um die Marinade schneller in das Fleisch einzuziehen.

Die Kunst des Garens

Das langsame Garen im Ofen bei niedriger Temperatur sorgt dafür, dass der Schweinebauch zart und saftig wird. Achte darauf, den Ofen gut vorzuheizen und nutze ein Bratenthermometer, um sicherzustellen, dass das Fleisch die richtige Kerntemperatur von etwa 75°C erreicht. Nach der Garzeit lässt sich die Haut besonders gut knusprig grillen, was den Slider schließlich zu einem echten Genuss macht.

Wenn du einen Grill zur Verfügung hast, kannst du den Schweinebauch nach dem Garen auch nach draußen bringen. Das Grillen erzeugt nicht nur eine knusprige Oberfläche, sondern auch einen köstlichen Grillgeschmack. Die richtige Platzierung auf dem Grill ist wichtig; halte den Schweinebauch am besten über indirekter Hitze, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Variationen und Servierideen

Für eine leicht abgewandelte Version des Krautsalats kannst du auch Rotkohl verwenden, um eine buntere Präsentation zu erzielen. Eine Prise Kümmel in der Salatmischung kann ebenfalls einen interessanten Geschmack hinzufügen. Experimentiere ruhig mit weiteren Zutaten wie Äpfeln oder Mandarinen, um eine fruchtige Note zu erzielen. Alles, was die Frische des Salats unterstützt, ist willkommen.

Wenn du planst, diese Slider für eine größere Gruppe anzubieten, kannst du den Schweinebauch und den Krautsalat auch im Voraus zubereiten. Der Krautsalat hält sich in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage. So kannst du die Slider nur kurz vor dem Servieren zusammenstellen und dennoch ein frisches Gericht genießen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese leckeren Slider benötigst:

Für den Schweinebauch

800 g Schweinebauch
2 EL Paprikapulver
1 EL Knoblauchpulver
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Für den Krautsalat

1/2 Kopf Weißkohl, fein geschnitten
2 Karotten, gerieben
3 EL Mayonnaise
1 EL Apfelessig
1 TL Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Slider

4 Burger-Brötchen
Frischer Koriander oder Petersilie zur Garnitur

Stelle sicher, dass du alle Zutaten frisch und bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst!

Zubereitung

Nun kommen wir zu den Schritten, um die köstlichen Slider zuzubereiten:

Schweinebauch marinieren

Den Schweinebauch mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer einreiben. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

Schweinebauch garen

Den marinierten Schweinebauch im vorgeheizten Backofen bei 150°C für 1,5 Stunden garen, bis er zart ist. Danach unter dem Grill für 10 Minuten bräunen, bis die Haut knusprig ist.

Krautsalat zubereiten

In einer Schüssel den fein geschnittenen Weißkohl und die geriebenen Karotten vermengen. Mayonnaise, Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen und 15 Minuten ziehen lassen.

Slider zusammenstellen

Die Burger-Brötchen aufschneiden und den knusprigen Schweinebauch darauflegen. Mit einer großzügigen Portion Krautsalat garnieren und nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie dekorieren.

Jetzt sind deine Slider bereit zum Servieren! Genieße sie frisch zubereitet.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Brötchen leicht toasten, bevor du die Füllungen hineingibst.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Der Schweinebauch kann problemlos bis zu drei Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen empfehle ich, den Ofen auf 160°C vorzuheizen und das Fleisch für 15-20 Minuten aufzuwärmen. So bleibt die Haut knusprig und das Fleisch zart.

Zusätzlich kannst du den Krautsalat ebenfalls im Kühlschrank aufbewahren, obwohl er nach ein paar Tagen etwas weicher werden kann. Wenn du die Frische bewahren möchtest, bereite den Salat lieber frisch für jedes Mal zu kämpfen.

Eine kreative Beilage

Um deinen Slider noch abwechslungsreicher zu gestalten, serviere ihn mit knusprigen Süßkartoffel-Pommes. Die Süße der Pommes harmoniert perfekt mit dem herzhaften Schweinebauch und dem knackigen Krautsalat. Du kannst die Süßkartoffeln einfach schneiden, mit Olivenöl und etwas Salz würzen und im Ofen bei 200°C für etwa 25-30 Minuten garen, bis sie goldbraun sind.

Eine weitere tolle Beilage sind eingelegte Gemüse. Sie bringen eine saure Note ins Spiel und sind auch eine großartige, gesunde Ergänzung zum Schweinebauch Slider. Denk an eingelegte Gurken oder Karotten, die du über Nacht in einer Mischung aus Essig, Wasser, Zucker und Gewürzen ziehen lässt.

Guten Appetit!

Wenn alles bereit ist, lade deine Freunde oder Familie zum Tablett ein und genieße die Slider zusammen. Die Kombination aus dem saftigen Schweinebauch, dem cremigen Krautsalat und dem frischen Brot macht jeden Bissen zu einem kleinen Erlebnis. Ich kann es kaum erwarten, dass du es ausprobierst und freue mich auf dein Feedback!

Die Freude beim Zubereiten und Genießen dieser Slider wird sicherlich groß sein. Und denk daran, beim Kochen Spaß zu haben! Lass dich von verschiedenen Beilagen inspirieren und finde heraus, was dir am besten schmeckt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Schweinebauch auch auf dem Grill zubereiten?

Ja, das Grillen verleiht dem Schweinebauch einen tollen rauchigen Geschmack!

→ Wie kann ich den Krautsalat länger frisch halten?

Der Krautsalat sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist dort bis zu 3 Tage frisch.

→ Könnte ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst den Schweinebauch durch marinierten Tofu oder Seitan ersetzen und ebenfalls einen veganen Krautsalat zubereiten.

→ Wie lange kann ich die Slider im Voraus zubereiten?

Die Zutaten können einen Tag im Voraus zubereitet werden, jedoch solltest du die Slider erst kurz vor dem Servieren zusammenstellen.