Pesto Pasta mit Liebe zubereitet

Name: Pesto Pasta mit Liebe zubereitet
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Pasta (Penne oder Spaghetti); 50g frischer Basilikum; 30g Pinienkerne; 2 Knoblauchzehen; 100ml Olivenöl; 50g Parmesan (gerieben); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, Pesto Pasta zuzubereiten, weil es schnell und unkompliziert ist, aber dennoch unglaublich aromatisch. Die Frische des Basilikums, kombiniert mit dem nussigen Geschmack der Pinienkerne, schafft eine harmonische Geschmacksexplosion, die jeder genießen kann. Ob als schnelles Abendessen oder als Teil eines festlichen Menüs, diese Gericht bringt immer Freude auf den Tisch. Dazu verwende ich gerne frische Zutaten und ein gutes Olivenöl, das den Geschmack perfekt abrundet.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-16T17:24:28.871Z

Als ich das erste Mal Pesto Pasta zubereitet habe, war ich überrascht von der Einfachheit und dem intensiven Geschmack. Die Kombination aus frischem Basilikum und Knoblauch ist unschlagbar. Ich erinnere mich an das herrliche Aroma, das meine Küche erfüllte, während das Wasser für die Pasta kochte. Für mich ist es wichtig, die Zutaten frisch zu halten, damit jedes Biss eine Geschmacksexplosion ist.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, etwas von dem Nudelwasser aufzuheben und es zum Pesto zu geben, um die Soße schön cremig zu machen. Dieser zusätzliche Schritt macht einen großen Unterschied und sorgt dafür, dass sich das Pesto perfekt an die Nudeln anlegt. Es ist wirklich ein Gericht, das sowohl Alltag als auch Festtage erhellt.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Basilikum sorgt für einen intensiven Geschmack
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für hektische Tage
Ein perfekteres Gericht, das jeden begeistert

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Rezept trägt entscheidend zur Gesamtgeschmackserfahrung bei. Der frische Basilikum ist nicht nur aromatisch, sondern sorgt auch für eine leuchtende grüne Farbe, die das Essen ansprechend macht. Er sollte idealerweise frisch und duftend sein; angetrocknete oder verwelkte Blätter können den Geschmack stark beeinträchtigen. Achten Sie darauf, Bio-Basilikum zu wählen, da dieser oft ein intensiveres Aroma hat.

Die Pinienkerne bringen eine nussige Note und eine cremige Textur - ein wesentliches Element für die Pesto-Konsistenz. Rösten Sie die Pinienkerne leicht in einer Pfanne, um ihr volles Aroma freizusetzen. Seien Sie vorsichtig, da sie schnell verbrennen und bitter werden. Wenn Pinienkerne nicht verfügbar sind, können auch Mandeln oder Walnüsse verwendet werden, jedoch wird dies den charakteristischen Geschmack etwas verändern.

Technik für perfektes Pesto

Beim Zubereiten des Pestos ist die Textur entscheidend. Der Mixer sollte auf mittlerer Geschwindigkeit laufen, um die Zutaten gleichmäßig zu vermischen, ohne sie zu pürieren. Achten Sie darauf, dass das Olivenöl langsam zugegeben wird, während der Mixer läuft. Dies sorgt für eine Emulsion, die das Pesto cremig und gleichmäßig macht. Ziel ist es, eine glänzende und geschmeidige Konsistenz zu erreichen, die beim Nudelgericht haften bleibt.

Sollten Sie keinen Mixer zur Hand haben, können Sie die Zutaten auch mit einem Mörser und Stößel zerstoßen. Diese Methode sorgt dafür, dass die Aromen besser freigesetzt werden, erfordert jedoch mehr Zeit und Kraft. Dabei sollten die Pinienkerne zuerst zerstoßen werden, gefolgt von Knoblauch und Basilikum, um eine gleichmäßige Textur und Aromen zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieser köstlichen Pesto Pasta benötigen:

Zutaten für Pesto Pasta

400g Pasta (Penne oder Spaghetti)
50g frischer Basilikum
30g Pinienkerne
2 Knoblauchzehen
100ml Olivenöl
50g Parmesan (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser leckeren Pesto Pasta:

Pasta kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie diese nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie eine Tasse des Nudelwassers auf, bevor Sie die Pasta abgießen.

Pesto zubereiten

Geben Sie den Basilikum, die Pinienkerne, die Knoblauchzehen und den Parmesan in einen Mixer. Fügen Sie nach und nach das Olivenöl hinzu, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles vermengen

Mischen Sie die abgetropfte Pasta mit dem Pesto. Geben Sie nach Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um die Soße zu verfeinern und zu binden.

Servieren

Servieren Sie die Pesto Pasta sofort mit frisch geriebenem Parmesan und einigen frischen Basilikumblättern zur Dekoration.

Genießen Sie Ihre frische und geschmackvolle Pesto Pasta!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Basilikumblätter für das beste Aroma. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln, für eine andere Geschmacksnote.

Variationen des Rezepts

Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder eine Prise Chiliflocken in das Pesto geben. Dies verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Kick und macht die Aromen aufregender. Auch wer einen intensiveren Käseschmack wünscht, kann Parmigiano Reggiano anstelle von normalem Parmesan verwenden, was das Pesto zusätzlich verfeinert.

Wenn Sie Vegetarier oder Vegan sind, können Sie den Parmesan ganz weglassen oder durch ein pflanzliches Käseersatzprodukt ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Konsistenz des Pestos bei der Verwendung von pflanzlichen Alternativen trotzdem gut bleibt, eventuell benötigen Sie dann etwas mehr Olivenöl.

Aufbewahrung und Reste

Das fertige Pesto lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie es in ein luftdichtes Glas und bedecken Sie die Oberfläche mit einer dünnen Schicht Olivenöl. Dies verhindert, dass das Pesto oxidiert und sich eine unschöne braune Schicht bildet. Es bleibt so im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch und kann problemlos als Brotaufstrich oder Dip verwendet werden.

Sollten Sie Reste der Pesto Pasta haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Reheizen empfiehlt es sich, etwas frisches Nudelwasser oder Olivenöl hinzuzufügen, um die Konsistenz wiederherzustellen, bevor Sie die Pasta aufwärmen. So bleibt das Gericht auch nach dem ersten Kochen ansprechend und lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pesto im Voraus zubereiten?

Ja, das Pesto kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrtwerden. Am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Was kann ich anstelle von Pinienkernen verwenden?

Sie können auch Walnüsse oder Mandeln verwenden, die einen ähnlichen Geschmack und eine gute Textur bieten.

→ Wie lange ist das Pesto haltbar?

Im Kühlschrank ist selbstgemachtes Pesto bis zu einer Woche haltbar. Sie können auch portionsweise einfrieren.

→ Kann ich die Nüsse weglassen?

Ja, Sie können das Pesto auch ohne Nüsse zubereiten, es wird jedoch etwas weniger cremig und könnte etwas mehr Öl oder Käse erfordern.