Kartoffel-Steinpilz-Rolle mit Dattelrotkohl

Name: Kartoffel-Steinpilz-Rolle mit Dattelrotkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 700g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200g frische Steinpilze, gehackt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50g Butter; 2 Eier; 50g Mehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 500g Rotkohl, fein geschnitten; 150g Datteln, entsteint und gehackt; 1 Apfel, geschält und gewürfelt; 2 EL Apfelessig; 2 EL Zucker; 1 Zimtstange; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Kartoffel-Steinpilz-Rolle mit Dattelrotkohl ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das sich perfekt für festliche Anlässe eignet.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:13:53.636Z

Diese Kartoffel-Steinpilz-Rolle ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Augenschmaus. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, aromatischen Steinpilzen und süßem Dattelrotkohl macht dieses Gericht zu einem Highlight auf jedem Festtagstisch.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack von Steinpilzen und Kartoffeln
Einzigartige Kombination mit süßem Dattelrotkohl
Ideal für vegetarische Feinschmecker
Präsentation, die Ihre Gäste beeindrucken wird

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Die Kartoffel-Steinpilz-Rolle vereint die erdigen Aromen der Steinpilze mit der cremigen Konsistenz von Kartoffeln. Diese Kombination sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Die Verwendung von frischen Steinpilzen verleiht dem Gericht eine besondere Note, die in jedem Bissen spürbar ist.

Die Rolle selbst hat eine zarte, fast souffléartige Textur, die beim Schneiden in Portionen wunderbar aufgeht. Zusammen mit dem Dattelrotkohl entsteht ein harmonisches Zusammenspiel von herzhaften und süßen Aromen, das Ihre Geschmacksnerven verwöhnt.

Festliche Anlässe und besondere Momente

Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide. Die ansprechende Präsentation der Kartoffel-Steinpilz-Rolle zusammen mit dem leuchtend roten Dattelrotkohl macht es zur idealen Wahl für festliche Anlässe wie Feiertage, Geburtstagsfeiern oder Dinnerpartys.

Die liebevolle Zubereitung und die sorgfältige Auswahl der Zutaten spiegeln die Wertschätzung für gutes Essen wider. Ihre Gäste werden von der kreativen Kombination und der stilvollen Anrichtung begeistert sein.

Ein gesundes, vegetarisches Gericht

Die Kartoffel-Steinpilz-Rolle ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, während Steinpilze reich an Antioxidantien sind. Dieses Gericht ist ideal für alle, die sich gesund und ausgewogen ernähren möchten.

Zusammen mit dem Dattelrotkohl, der zusätzlich Vitamine und Ballaststoffe liefert, ist dieses Rezept eine wunderbare Wahl für eine gesunde Ernährung ohne auf Geschmack zu verzichten. Es zeigt, dass vegetarische Küche alles andere als langweilig ist.

Zutaten

Für die Kartoffel-Steinpilz-Rolle:

700g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200g frische Steinpilze, gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
50g Butter
2 Eier
50g Mehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für den Dattelrotkohl:

500g Rotkohl, fein geschnitten
150g Datteln, entsteint und gehackt
1 Apfel, geschält und gewürfelt
2 EL Apfelessig
2 EL Zucker
1 Zimtstange
Salz nach Geschmack

Diese Zutaten sind die Basis für ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

Zubereitung

Kartoffel-Steinpilz-Rolle zubereiten

Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und pürieren.

In einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Steinpilze hinzufügen und braten, bis sie weich sind.

Die Pilzmasse mit dem Kartoffelpüree, Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.

Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Dattelrotkohl zubereiten

Den Rotkohl mit den Datteln, Apfel, Apfelessig, Zucker, Zimtstange und Salz in einem großen Topf vermengen.

Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.

Anrichten

Die Kartoffel-Steinpilz-Rolle aus dem Ofen nehmen und in Portionen schneiden.

Mit dem Dattelrotkohl servieren und genießen.

Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie die Kombination aus herzhaften und süßen Aromen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie bei der Auswahl der Steinpilze auf Frische. Diese Pilze sollten fest und frei von dunklen Flecken sein. Wenn Sie frische Steinpilze nicht finden können, sind getrocknete Steinpilze eine gute Alternative, die Sie vorher einweichen sollten.

Das Pürieren der Kartoffeln ist ein entscheidender Schritt. Stellen Sie sicher, dass Sie die Kartoffeln gründlich pürieren, um eine glatte Masse zu erhalten. Klumpige Kartoffeln können die Textur der Rolle beeinträchtigen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept bietet zahlreiche Möglichkeiten zur Anpassung. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Kürbiskerne hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzielen. Auch verschiedene Kräuter wie Thymian oder Petersilie können die Aromen verstärken und das Gericht aufpeppen.

Für eine noch süßere Note können Sie die Datteln im Dattelrotkohl durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Feigen ersetzen. Jede Variante bringt eine neue Dimension in den Geschmack und macht das Gericht noch individueller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Steinpilze durch andere Pilze ersetzen?

Ja, Sie können auch Champignons oder andere Pilze verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ersetzen Sie die Eier durch ein pflanzliches Bindemittel wie Leinsamen oder Chiasamen.

→ Kann ich den Dattelrotkohl im Voraus zubereiten?

Ja, der Dattelrotkohl kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.

→ Wie lange kann ich die Kartoffel-Steinpilz-Rolle aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sie sich 2-3 Tage.