Gegrillter Hummer mit Knoblauchbutter

Name: Gegrillter Hummer mit Knoblauchbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Hummerschwänze; 100 g Butter; 4 Knoblauchzehen, gepresst; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 Zitrone, in Spalten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, an warmen Sommerabenden frischen Hummer zu grillen. Der Genuss des zarten Fleischs kombiniert mit einer köstlichen Knoblauchbutter macht jedes Essen zu einem besonderen Ereignis. Dabei habe ich festgestellt, dass die richtige Vorbereitungszeit und das richtige Grillen entscheidend sind, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen und sie mit diesem Geschmackserlebnis zu überraschen.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:10:29.146Z

Als ich neulich einen frisch gefangenen Hummer vom Markt mit nach Hause brachte, wusste ich, dass es Zeit für etwas Besonderes war. Ich entschied mich, ihn auf dem Grill zuzubereiten, da das Raucharoma die natürliche Süße des Hummers wunderbar unterstreicht. Die Kombination mit der aromatischen Knoblauchbutter ist einfach himmlisch.

Ein kleiner Tipp: Ich habe gelernt, den Hummer während des Grillens regelmäßig mit der geschmolzenen Knoblauchbutter zu bestreichen. So bleibt das Fleisch saftig und verkohlt nicht so leicht. Es gibt nichts Besseres, als wenn der Hummer perfekt gegrillt und die Knoblauchbutter schmelzend darüber gegossen wird!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarter Hummer mit unvergleichlichem Grillgeschmack
Aromatische Knoblauchbutter, die das Gericht aufwertet
Ideaal für besondere Anlässe oder besondere Abende

      

Die Kunst des Grillens von Hummer

Das Grillen von Hummer erfordert eine sorgfältige Vorbereitung, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Achten Sie darauf, die Hummerschwänze gleichmäßig aufzuschneiden, um sicherzustellen, dass sie beim Grillen gleichmäßig garen. Eine zu heftige Hitze kann das zarte Fleisch austrocknen, daher empfehle ich, den Grill auf mittlere Hitze vorzuheizen, etwa 180-200 Grad Celsius. So erhält man einen schönen Grillgeschmack, ohne das Fleisch zu verbrennen.

Ein entscheidender Hinweis: Sehen Sie während des Grillens nach, ob das Fleisch zu fest wird. Das perfekte Garen zeigt sich daran, dass das Fleisch undurchsichtig und leicht glänzend ist. Überprüfen Sie dies am besten nach 5 Minuten und wenden Sie die Hummerschwänze, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Die Rolle der Knoblauchbutter

Die Knoblauchbutter ist das Herzstück dieses Gerichts. Durch das Hinzufügen von gehackter Petersilie verleihen Sie der Butter nicht nur eine frische Note, sondern steigern auch die Aromen, die während des Grillens in das Hummerfleisch eindringen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark zu erhitzen, um den Knoblauch knackig und aromatisch zu halten - idealerweise sollten Sie die Mischung auf niedriger Hitze schmelzen, bis sie gleichmäßig flüssig ist.

Wenn Sie ein wenig Abwechslung wünschen, können Sie experimentieren, indem Sie zusätzliche Kräuter wie Estragon oder Thymian hinzufügen. Diese Kräuter harmonieren hervorragend mit der Knoblauchbutter und bringen einen zusätzlichen Geschmack, der das Gericht noch interessanter macht.

Zutaten für Gegrillter Hummer mit Knoblauchbutter

Zutaten

2 Hummerschwänze
100 g Butter
4 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 Zitrone, in Spalten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Hummerschwänze vorbereiten

Die Hummerschwänze längs aufschneiden und das Fleisch vorsichtig herauslösen, dabei die Schale intakt lassen.

Knoblauchbutter zubereiten

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und den gepressten Knoblauch sowie die gehackte Petersilie hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Hummerschwänze auf den Grill legen, mit der Knoblauchbutter bestreichen und etwa 5-7 Minuten grillen, bis das Fleisch undurchsichtig ist.

Servieren

Die gegrillten Hummerschwänze mit frischen Zitronenspalten anrichten und mit der restlichen Knoblauchbutter servieren. Genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Knoblauchbutter hinzufügen.

Tipps zur Lagerung und Wiedererwärmung

Falls Sie Hummer übrig haben, ist es wichtig, ihn richtig zu lagern. Kühlen Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und essen Sie sie innerhalb von 24 Stunden, um die Frische zu bewahren. Bitte vermeiden Sie es, den Hummer einzufrieren, da dies die Textur des zarten Fleisches beeinträchtigen kann.

Wenn Sie Reste aufwärmen möchten, empfehle ich, sie in der Mikrowelle bei niedriger Stufe zu erhitzen oder sanft in einer Pfanne mit etwas Knoblauchbutter zu erwärmen. Vermeiden Sie eine zu hohe Temperatur, um ein Austrocknen des Fleisches zu verhindern.

Servierideen und Begleitungen

Der gegrillte Hummer mit Knoblauchbutter lässt sich wunderbar mit frischen Salaten oder gegrilltem Gemüse kombinieren. Ein einfacher grüner Salat mit Olivenöl und Balsamico passt hervorragend dazu und bringt frische Aromen ins Spiel.

Für einen besonderen Touch können Sie auch einen spritzigen Weißwein oder Rosé servieren, der die Aromen des Hummers unterstreicht. Ich bevorzuge einen leichten Chardonnay, der die Süße des Hummers ergänzt und die Gewürze der Knoblauchbutter ausbalanciert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Hummer verwenden?

Ja, gefrorener Hummer kann verwendet werden, aber stellen Sie sicher, dass er vollständig aufgetaut und trocken ist, bevor Sie ihn grillen.

→ Wie lange sollte ich den Hummer grillen?

Grillen Sie den Hummer etwa 5-7 Minuten pro Seite, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht vom Panzer löst.

→ Kann ich die Knoblauchbutter im Voraus zubereiten?

Ja, die Knoblauchbutter kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erwärmen Sie sie einfach vor dem Servieren.

→ Eignet sich das Rezept auch für ganze Hummer?

Ja, Sie können auch ganze Hummer grillen, die Grillzeit erhöht sich jedoch entsprechend.