Vegane Jalapeño Aufstrich

Name: Vegane Jalapeño Aufstrich
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült; 2 frische Jalapeños, entkernt und grob gehackt; 2 EL Tahini; 1 EL Limettensaft; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver; Salz und Pfeffer zum Abschmecken; Ein Spritzer Olivenöl (optional)

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren, und dieser vegane Jalapeño Aufstrich hat sich als absoluter Hit herausgestellt. Mit einer perfekten Balance aus Schärfe und Cremigkeit ist er die ideale Ergänzung zu meinen Lieblingssnacks oder als Aufstrich für Sandwiches. Besonders beeindruckend finde ich, wie einfach die Zutaten zusammenkommen, um ein so geschmackvolles Ergebnis zu erzielen. Wenn ich ihn zubereite, wird meine Küche sofort von einem verlockenden Aroma erfüllt, das jeden dazu einlädt, davon zu probieren.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T18:22:27.740Z

Als ich zum ersten Mal diesen veganen Jalapeño Aufstrich zubereitet habe, wusste ich nicht, wie sehr er meinen Gaumen verzaubern würde. Wir haben ihn als Snack für einen Abend mit Freunden getestet, und er kam so gut an, dass ich das Rezept sofort aufschreiben musste. Nachdem ich mit der Menge der Jalapeños gespielt hatte, stellte ich fest, dass ein wenig mehr Schärfe genau das war, was ich brauchte, um den Aufstrich zum Leben zu erwecken.

Eine spezielle Zutat, die ich jetzt nicht mehr weglassen kann, ist das geräucherte Paprikapulver. Es verleiht dem Aufstrich nicht nur ein unvergessliches Aroma, sondern rundet auch die Schärfe der Jalapeños perfekt ab. Ich kann es kaum erwarten, neuen Besuchern dieses Rezept vorzustellen!

        Warum Sie diesen Aufstrich lieben werden
        Frischer, würziger Geschmack mit einem perfekten Schärfegrad
Vollmundige, cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Partys oder als gesunder Snack

      

Die Bedeutung der richtigen Schärfe

Die Schärfe der Jalapeños ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack dieses Aufstrichs. Wenn Sie ein größeres Schärfeempfinden wünschen, verwenden Sie frische Jalapeños mit mehr Kernen. Für einen milderen Aufstrich entfernen Sie die Kerne und die weiße Innenwand vollständig, da hier die meisten Schärfestoffe konzentriert sind. Eine Auswahl an Jalapeños kann Ihnen helfen, die perfekte Balance für Ihren persönlichen Geschmack zu finden.

Wenn Sie Jalapeños nicht zur Hand haben, können Sie auch andere Chilisorten wie Fresno oder Poblano verwenden. Diese bieten unterschiedliche Geschmacksnuancen und Schärfegrade. Achten Sie darauf, die Schärfe entsprechend anzupassen, indem Sie weniger oder mehr Chilis verwenden, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.

Perfekte Konsistenz erreichen

Um den Aufstrich besonders cremig zu machen, achten Sie darauf, die Kichererbsen gut zu pürieren. Ich empfehle eine Küchenmaschine zu verwenden, da sie eine gleichmäßige und glatte Textur gewährleistet. Wenn Ihre Mischung zu dick erscheint, fügen Sie schrittweise Wasser oder Olivenöl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ein gutes Zeichen für die Fertigstellung ist eine glatte, glänzende Oberfläche.

Falls der Aufstrich bei der ersten Zubereitung zu dünn ist, können Sie ihn ganz einfach mit einer weiteren Hälfte Dose Kichererbsen nachbessern. Mischen Sie die zusätzlich hinzugefügten Kichererbsen nochmal gut durch, bis die gesamte Mischung eine harmonische Textur hat.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser vegane Jalapeño Aufstrich kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem luftdichten Behälter lagern, um zu verhindern, dass er austrocknet oder Gerüche von anderen Lebensmitteln aufnimmt. Vor dem Servieren sollten Sie ihn einmal umrühren, da sich eventuell Flüssigkeit absetzen kann.

Wenn Sie eine größere Menge herstellen möchten, ist das eine tolle Idee! Verdoppeln oder verdreifachen Sie einfach die Zutaten. Denken Sie jedoch daran, dass die Schärfe je nach Menge variieren kann, also passen Sie die Jalapeños sorgfältig an, um die richtige Balance zu finden. Eine Portion des Aufstrichs lässt sich auch hervorragend einfrieren.

Füllen Sie den Aufstrich in einen gefrierfesten Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz für die Ausdehnung beim Einfrieren. Bei Bedarf können Sie ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann gegebenenfalls mit etwas frischem Limettensaft und einem Spritzer Olivenöl aufpeppen, um den ursprünglichen Geschmack wiederherzustellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Aufstrich

1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
2 frische Jalapeños, entkernt und grob gehackt
2 EL Tahini
1 EL Limettensaft
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Ein Spritzer Olivenöl (optional)

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Mixen beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihren köstlichen Aufstrich zuzubereiten:

Zutaten in eine Schüssel geben

Geben Sie die Kichererbsen, Jalapeños, Tahini, Limettensaft, Knoblauch und geräuchertes Paprikapulver in eine große Schüssel oder in eine Küchenmaschine.

Alles pürieren

Pürieren Sie die Mischung, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Verwenden Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Olivenöl, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Abschmecken

Schmecken Sie den Aufstrich mit Salz und Pfeffer ab und passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an, indem Sie mehr Jalapeños hinzufügen.

Servieren

Übertragen Sie den Aufstrich in eine Schüssel und genießen Sie ihn mit frischem Brot oder Gemüsesticks.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie unter den Aufstrich mischen.

Variationen des Aufstrichs

Um dem Aufstrich eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen, können Sie Kräuter wie frischen Koriander oder Petersilie hinzufügen. Diese sind nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern bieten auch einen schönen Farbtupfer. Fügen Sie die Kräuter einfach in der letzten Pürierphase hinzu oder hacken Sie sie grob und rühren Sie sie unter, um deren Frische zu erhalten.

Für eine rauchigere Note können Sie auch geräuchertes Paprikapulver gegen eine Mischung aus geräuchertem Paprika und Chili-Pulver ersetzen. Dies gibt dem Aufstrich einen zusätzlichen, tiefen Geschmack, der ideal zu Grillgerichten passt oder sogar als Würze für Dips genutzt werden kann.

Servierempfehlungen

Dieser Jalapeño Aufstrich eignet sich hervorragend als Teil eines Antipasti-Buffets. Servieren Sie ihn zusammen mit knusprigem Brot, Gemüsesticks oder Tortilla-Chips. Für eine festliche Note können Sie auch einige frische Avocadoschreiben oder -scheiben hinzufügen, denn die Cremigkeit der Avocados harmoniert perfekt mit der Schärfe des Aufstrichs.

Eine weitere Idee ist es, den Aufstrich als Platz auf Sandwiches oder Wraps zu verwenden. Kombinieren Sie ihn mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken oder Salat. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen leckeren Snack, sondern trägt auch zur gesunden Ernährung bei, was besonders in geselligen Runden geschätzt wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Aufstrich im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Aufstrich lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

→ Wie lange hält der Aufstrich im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank, wenn er gut verschlossen ist.

→ Kann ich die Jalapeños auch durch andere Peperoni ersetzen?

Ja, Sie können milderes Gemüse wie Paprika oder andere Chili-Sorten verwenden, wenn Sie es weniger scharf mögen.

→ Ist dieser Aufstrich glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind glutenfrei, aber überprüfen Sie die Etiketten, um sicherzustellen, dass es keine kontaminierten Produkte gibt.