Rosenkohl-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis

Name: Rosenkohl-Curry mit Kokosmilch und Basmatireis
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert; 400 ml Kokosmilch; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 2 EL Curry-Pulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Pflanzenöl; 250 g Basmatireis; 500 ml Wasser; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Genießen Sie ein köstliches und cremiges Rosenkohl-Curry, das mit zarter Kokosmilch und aromatischem Basmatireis serviert wird.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-14T16:14:16.678Z

Dieses Rosenkohl-Curry ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch macht es zu einem wahren Festmahl.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Gewürze, die perfekt harmonieren
Cremige Konsistenz dank Kokosmilch
Gesunde und nahrhafte Zutaten

      

Aromatische Gewürze

Die Kombination aus Curry-Pulver, Kreuzkümmel und Kurkuma verleiht diesem Rosenkohl-Curry eine unverwechselbare Tiefe und Wärme. Diese Gewürze sind nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern bringen auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich. Kreuzkümmel wird oft für seine verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt, während Kurkuma für seine entzündungshemmenden Wirkungen bekannt ist. Zusammen bilden sie eine aromatische Basis, die das Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis macht.

Das Hinzufügen von frischem Ingwer und gehacktem Knoblauch bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension in das Curry. Ingwer hat eine leicht scharfe Note und ist ideal, um die Aromen zu intensivieren, während Knoblauch für ein herzhaftes Aroma sorgt. Diese Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten macht das Curry nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.

Die Cremigkeit der Kokosmilch

Die Verwendung von Kokosmilch ist der Schlüssel zu der cremigen Konsistenz dieses Currys. Sie sorgt nicht nur für einen reichen Geschmack, sondern auch für eine angenehme Textur, die das Gericht besonders macht. Kokosmilch ist eine großartige pflanzliche Alternative zu Sahne und verleiht dem Curry eine exotische Note, die perfekt mit dem Rosenkohl harmoniert.

Darüber hinaus ist Kokosmilch reich an gesunden Fetten, die wichtig für die Aufnahme von fettlöslichen Vitaminen sind. Diese gesunden Fette tragen zur Sättigung bei und machen das Gericht zu einer nahrhaften Wahl für jede Mahlzeit. Die Cremigkeit der Kokosmilch ergänzt die zarten Rosenkohlsprossen und sorgt für ein rundum gelungenes Gericht.

Gesunde Zutaten

Rosenkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Zudem enthält Rosenkohl Antioxidantien, die zur Bekämpfung von freien Radikalen im Körper beitragen, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Wenn Sie dieses Curry mit Basmatireis servieren, erhalten Sie eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl Kohlenhydrate als auch Ballaststoffe liefert. Basmatireis hat einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass er langsam verdaut wird und Ihnen langanhaltende Energie liefert. Zusammen bieten diese Zutaten nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine nahrhafte Basis für eine gesunde Ernährung.

Zutaten

Für das Curry

500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
2 EL Curry-Pulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Pflanzenöl

Für den Basmatireis

250 g Basmatireis
500 ml Wasser
1 Prise Salz

Bereiten Sie alle Zutaten vor, um einen reibungslosen Kochprozess zu gewährleisten.

Zubereitung

Reis kochen

Den Basmatireis mit Wasser und einer Prise Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Curry zubereiten

In einer großen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Die Gewürze (Curry-Pulver, Kreuzkümmel, Kurkuma) hinzufügen und kurz mitbraten.

Rosenkohl hinzufügen

Den Rosenkohl in die Pfanne geben und gut umrühren. Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Curry 15 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl zart ist.

Servieren

Das Curry zusammen mit dem Basmatireis servieren und genießen.

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Rosenkohl-Curry herauszuholen, achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden. Frischer Rosenkohl hat nicht nur einen besseren Geschmack, sondern auch eine festere Textur, die beim Kochen erhalten bleibt. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Bio-Zutaten zu verwenden, profitieren Sie von einer höheren Nährstoffdichte.

Ein weiterer Tipp ist, das Curry nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen. Sie können zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzufügen, um das Gericht noch bunter und nahrhafter zu gestalten. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um die perfekte Balance für Ihren Gaumen zu finden.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können Sie das Curry problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter gelagert wird. Es bleibt bis zu drei Tage frisch und lässt sich leicht wieder aufwärmen. Die Aromen werden im Laufe der Zeit sogar noch intensiver, was das Gericht noch schmackhafter macht.

Sie können das Curry auch einfrieren, um es länger haltbar zu machen. Portionieren Sie es in geeignete Behälter und frieren Sie es ein. Beim Aufwärmen können Sie eine kleine Menge Wasser oder Kokosmilch hinzufügen, um die ursprüngliche Cremigkeit wiederherzustellen. So haben Sie schnell eine nahrhafte Mahlzeit zur Hand.

Serviervorschläge

Servieren Sie das Rosenkohl-Curry mit einem frischen Salat oder einem einfachen Joghurt-Dip, um eine erfrischende Note hinzuzufügen. Ein paar frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie als Garnitur können das Gericht zusätzlich aufwerten. Diese Kräuter bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch frische Aromen, die das Curry perfekt ergänzen.

Für eine besondere Note können Sie geröstete Nüsse oder Samen, wie Mandeln oder Sesam, als Topping verwenden. Diese sorgen für zusätzlichen Crunch und bereichern das Gericht mit gesunden Fetten und Proteinen. Mit diesen einfachen Ergänzungen wird Ihr Curry zu einem echten Highlight auf jedem Esstisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Sie können auch Brokkoli, Blumenkohl oder grüne Bohnen verwenden.

→ Ist dieses Curry vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie lange hält sich das Curry im Kühlschrank?

Das Curry hält sich gut verpackt im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.

→ Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, das Curry kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Lassen Sie es vor dem Servieren über Nacht im Kühlschrank auftauen.