Dorsch mit Pastinaken überbacken
Hervorgehoben unter: Globale Rezepte
Ein köstliches Rezept für Dorschfilets, die mit einer cremigen Pastinakenmasse überbacken werden.
Dieses Rezept vereint die zarten Aromen von Dorsch mit der natürlichen Süße von Pastinaken. Ideal für ein festliches Abendessen oder ein gemütliches Familienessen.
Das wirst du an diesem Rezept lieben
- Zarte Dorschfilets perfekt überbacken
- Cremige Pastinakenfüllung, die den Gaumen verwöhnt
- Ein gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist
Die perfekte Kombination von Aromen
Dorsch ist bekannt für sein zartes, mildes Fleisch, das sich ideal für viele Zubereitungsarten eignet. In diesem Rezept wird der Fisch perfekt mit einer cremigen Pastinakenfüllung kombiniert, die ihm eine besondere Note verleiht. Die Süße der Pastinaken harmoniert wunderbar mit dem frischen Zitronensaft und dem zarten Dorsch, was zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis führt.
Die Verwendung von frischen Kräutern wie Petersilie bringt zusätzliche Frische in das Gericht. Petersilie ist nicht nur geschmacklich eine Bereicherung, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Kombination sorgt dafür, dass Sie nicht nur ein köstliches, sondern auch ein gesundes Gericht auf den Tisch bringen.
Ein einfaches Gericht für jeden Anlass
Ob für ein festliches Dinner oder ein schnelles Wochentagsessen – Dorsch mit Pastinaken überbacken ist die ideale Wahl. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Mit nur wenigen Zutaten kreieren Sie ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
Die cremige Pastinakenfüllung kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. So sparen Sie Zeit, wenn es darauf ankommt. Einfach die Dorschfilets würzen, die Füllung darauf geben und ab in den Ofen – einfacher geht es nicht!
Zutaten
Für den Dorsch:
- 4 Dorschfilets (je ca. 150 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Für die Pastinakenfüllung:
- 500 g Pastinaken, geschält und gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Muskatnuss, frisch gerieben
Die Zutaten sorgfältig vorbereiten, bevor mit dem Kochen begonnen wird.
Zubereitung
Pastinaken kochen
Die gewürfelten Pastinaken in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
Füllung zubereiten
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Die gekochten Pastinaken hinzufügen und mit der Sahne pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskatnuss abschmecken.
Dorsch vorbereiten
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Dorschfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in eine Auflaufform legen.
Überbacken
Die Pastinakenfüllung gleichmäßig über die Dorschfilets verteilen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Oberseite leicht goldbraun ist.
Nach dem Backen kurz ruhen lassen und servieren.
Tipps zur Zubereitung
Achten Sie darauf, die Pastinaken gut zu kochen, damit sie beim Pürieren eine schöne, cremige Konsistenz erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie die Mischung zusätzlich mit etwas geriebenem Käse verfeinern, um eine noch reichhaltigere Füllung zu erzielen. Parmesan oder Gruyère eignen sich hervorragend dafür.
Wählen Sie frische Dorschfilets, die fest und glänzend sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, da der Fisch sonst trocken werden kann. Eine Backzeit von 15 Minuten bei 180 °C ist in der Regel optimal, um den perfekten Garpunkt zu erreichen.
Variationen des Rezepts
Wenn Sie die Pastinakenfüllung etwas abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie zusätzlich Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen. Diese Gemüsesorten bringen eine weitere Geschmacksebene und Farbe ins Spiel, die das Gericht noch ansprechender macht.
Für eine herzhaftere Variante können Sie gebratene Speckwürfel zur Füllung geben. Der salzige Geschmack des Specks ergänzt die Süße der Pastinaken perfekt und sorgt für eine köstliche Kombination, die besonders bei Fleischliebhabern gut ankommt.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Pastinaken durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst auch Kartoffeln oder Sellerie verwenden.
→ Wie kann ich den Dorsch würzen?
Neben Salz und Pfeffer kannst du auch Kräuter der Provence oder Paprika verwenden.
→ Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, die Füllung kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
→ Wie lange ist der Dorsch haltbar?
Frischer Dorsch sollte innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Kauf zubereitet werden.
Dorsch mit Pastinaken überbacken
Ein köstliches Rezept für Dorschfilets, die mit einer cremigen Pastinakenmasse überbacken werden.
Erstellt von: Carl Müller
Rezeptart: Globale Rezepte
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Dorsch:
- 4 Dorschfilets (je ca. 150 g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
Für die Pastinakenfüllung:
- 500 g Pastinaken, geschält und gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Muskatnuss, frisch gerieben
Anweisungen
Die gewürfelten Pastinaken in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten weich kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig dünsten. Die gekochten Pastinaken hinzufügen und mit der Sahne pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Muskatnuss abschmecken.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Dorschfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und in eine Auflaufform legen.
Die Pastinakenfüllung gleichmäßig über die Dorschfilets verteilen und im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen, bis der Fisch gar und die Oberseite leicht goldbraun ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 450 kcal
- Total Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 75mg
- Sodium: 490mg
- Total Carbohydrates: 30g
- Dietary Fiber: 4g
- Sugars: 5g
- Protein: 30g