Rosenkohl mit Balsamico aus dem Ofen

Name: Rosenkohl mit Balsamico aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 3 EL Balsamico-Essig; 2 EL Olivenöl; 1 TL Honig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Rosenkohl mit Balsamico aus dem Ofen ist eine köstliche und gesunde Beilage, die perfekt zu jedem Hauptgericht passt.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T11:50:30.517Z

Dieses Rezept für Rosenkohl mit Balsamico aus dem Ofen bringt den köstlichen Geschmack des Herbstes direkt auf Ihren Tisch. Die Kombination aus geröstetem Rosenkohl und intensivem Balsamico-Essig sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver, süß-saurer Geschmack durch Balsamico-Reduktion
Gesunde und nahrhafte Beilage, die einfach zuzubereiten ist
Ideal für festliche Anlässe oder als alltägliches Gericht

      

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl ist ein wahres Superfood, das viele gesundheitliche Vorteile bietet. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern. Diese kleinen, grünen Röschen enthalten auch Antioxidantien, die helfen, den Körper vor freien Radikalen zu schützen. Regelmäßiger Genuss von Rosenkohl kann somit zur Unterstützung eines gesunden Immunsystems beitragen und das Risiko chronischer Krankheiten senken.

Zudem ist Rosenkohl kalorienarm, was ihn zu einer idealen Beilage für alle macht, die auf ihre Ernährung achten möchten. Er kann auf vielfältige Weise zubereitet werden, doch die Kombination mit Balsamico verleiht ihm eine besondere Note, die sowohl süß als auch sauer ist. Diese Balance sorgt dafür, dass er nicht nur gesund, sondern auch geschmacklich ansprechend ist.

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Rosenkohl mit Balsamico aus dem Ofen ist nicht nur eine gesunde Wahl, sondern auch eine hervorragende Beilage für verschiedene Hauptgerichte. Ob zu festlichen Anlässen wie Weihnachten oder bei einem einfachen Familienessen, diese Beilage passt zu vielen Gerichten. Der süß-säuerliche Geschmack des Balsamicos harmoniert besonders gut mit herzhaften Fleischgerichten, aber auch mit vegetarischen Optionen.

Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur wenige Zutaten, was dieses Rezept ideal für den Alltag macht. Es ist eine großartige Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Diese Kombination aus Einfachheit und Geschmack macht das Rezept besonders attraktiv für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

500g Rosenkohl
3 EL Balsamico-Essig
2 EL Olivenöl
1 TL Honig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Röschen halbieren, falls sie sehr groß sind.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Balsamico-Essig, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Rosenkohl marinieren

Die vorbereiteten Rosenkohlhälften in die Schüssel geben und gut mit der Marinade vermengen.

Backen

Den marinierten Rosenkohl auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober- und Unterhitze) 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren Sie den Rosenkohl warm als Beilage zu Ihrem Hauptgericht.

Tipps zur Zubereitung

Um den vollen Geschmack aus dem Rosenkohl herauszuholen, ist es wichtig, ihn gut vorzubereiten. Achten Sie darauf, die äußeren Blätter gründlich zu entfernen und die Röschen gleichmäßig zu schneiden. Eine gleichmäßige Größe sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und eine schöne, knusprige Textur erhalten.

Wenn Sie möchten, können Sie den Balsamico-Essig auch vorher leicht erhitzen, um eine Reduktion zu erzielen. Dies intensiviert den Geschmack und sorgt für eine noch aromatischere Marinade. Experimentieren Sie mit verschiedenen Balsamico-Sorten, um verschiedene Geschmacksprofile zu entdecken.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um eine knusprige Textur und zusätzliche Nährstoffe zu erhalten. Walnüsse oder Pinienkerne passen hervorragend zu Rosenkohl und Balsamico.

Für eine würzigere Note können Sie etwas Chili oder Paprika in die Marinade geben. Dies verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Kick und macht es noch interessanter. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Zutaten nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Rosenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Rosenkohl kann verwendet werden, allerdings sollten Sie ihn vorher auftauen und gut abtropfen lassen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Karotten oder Süßkartoffeln hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

→ Wie kann ich den Balsamico-Geschmack intensivieren?

Sie können den Balsamico-Essig vor der Verwendung leicht erhitzen, um ihn zu reduzieren und den Geschmack zu intensivieren.