Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln

Name: Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Süßkartoffeln, gekocht und püriert; 250g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein); 1 Ei; 2 EL gehackte Petersilie; 2 EL gehackter Schnittlauch; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Paniermehl nach Bedarf; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, neue und gesunde Rezepte auszuprobieren, und diese Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln haben sofort mein Herz erobert. Die Kombination aus frischen Kräutern und der natürlichen Süße der Süßkartoffeln gibt diesem Gericht eine besondere Note. Schnelle Zubereitung und gesunde Zutaten machen es zu einer meiner Lieblingsmahlzeiten, die auch bei Gästen fantastisch ankommt. Sie sind ideal als leichtes Abendessen oder auch als Snack für zwischendurch und sättigen gleichzeitig sehr gut.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-02T18:38:28.579Z

Als ich das erste Mal Kräuterfrikadellen gemacht habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Die frischen Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch verleihen den Frikadellen einen aromatischen Kick, der perfekt mit der Süßkartoffel harmoniert. Ich habe das Rezept im Laufe der Zeit angepasst, um die perfekte Konsistenz zu finden. Das Mischen der Zutaten ist entscheidend, damit die Frikadellen beim Braten nicht zerfallen.

Ein kleiner Tipp: Bereitet die Mischung bereits etwas im Voraus vor und lasst sie im Kühlschrank ruhen. So können die Aromen gut durchziehen und die Frikadellen werden noch geschmackvoller. Diese Frikadellen können auch gut auf Vorrat gemacht und eingefroren werden, was sie zu einem tollen Meal-Prep-Gericht macht!

Warum Sie diese Frikadellen lieben werden
Frische Kräuter verleihen einen intensiven Geschmack
Süßkartoffeln sorgen für eine angenehme Süße und Nährstoffe
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

Die Bedeutung der Süßkartoffeln

Süßkartoffeln bringen nicht nur eine natürliche Süße in die Frikadellen, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Ihr hoher Gehalt an Betacarotin und Vitamin C unterstützt das Immunsystem und sorgt für eine gesunde Haut. Darüber hinaus sorgt die cremige Konsistenz der pürierten Süßkartoffeln dafür, dass die Frikadellen saftig bleiben und eine angenehme Textur erhalten.

Das Pürieren der Süßkartoffeln ist ein entscheidender Schritt. Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut zu kochen, bis sie weich sind – etwa 15 bis 20 Minuten in sprudelndem Wasser. Lassen Sie sie anschließend etwas abkühlen, bevor Sie sie pürieren, um eine glatte Masse ohne Stückchen zu erhalten, die sich gut mit den anderen Zutaten verbinden lässt.

Die Rolle der Kräuter

Die frischen Kräuter, hier insbesondere Petersilie und Schnittlauch, spielen eine wesentliche Rolle im Geschmack der Frikadellen. Sie sorgen für eine frische und aromatische Note, die die Süße der Kartoffeln perfekt ausbalanciert. Frische Kräuter sollten so fein wie möglich gehackt werden, um ihre Aromen optimal in die Masse einfließen zu lassen. Ich empfehle, die Kräuter direkt vor der Zubereitung zu hacken, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Experimentieren Sie gerne mit anderen Kräutern! Beispielsweise passen Majoran oder Thymian hervorragend zu diesen Frikadellen und bringen eine weitere Geschmacksdimension ein. Achten Sie jedoch darauf, die Menge entsprechend anzupassen, da einige Kräuter intensiver im Geschmack sind als andere.

Tipps für das perfekte Braten

Beim Braten der Frikadellen ist es wichtig, eine ausreichende Menge Öl in der Pfanne zu verwenden, damit sie gleichmäßig garen und schön goldbraun werden. Ein erhitztes Öl von etwa 180 bis 200 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Frikadellen eine schöne Kruste entwickeln, während das Innere saftig bleibt. Vermeiden Sie es, die Frikadellen zu dicht aneinander zu braten, da dies die Temperatur des Öls senken und dazu führen kann, dass sie nicht richtig bräunen.

Ein praktischer Tipp: Sie können die Frikadellen auch im Ofen backen, um das Braten mit viel Öl zu vermeiden. Legen Sie sie auf ein Backblech, das Sie mit Backpapier ausgelegt haben, und backen Sie sie bei 200 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten. Wenden Sie die Frikadellen nach der Hälfte der Garzeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

Zutaten

Für die Zubereitung der Kräuterfrikadellen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Kräuterfrikadellen

400g Süßkartoffeln, gekocht und püriert
250g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
1 Ei
2 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackter Schnittlauch
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Paniermehl nach Bedarf
Öl zum Braten

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kräuterfrikadellen mit Süßkartoffeln:

Frikadellenmasse vorbereiten

Die gekochten und pürierten Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben. Hackfleisch, Ei, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauchpulver und Paprikapulver hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen.

Frikadellen formen

Die Masse in gleichmäßige Portionen teilen und zu Frikadellen formen. Je nach Konsistenz gegebenenfalls etwas Paniermehl hinzufügen, um die Frikadellen stabiler zu machen.

Braten

In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten. Achten Sie darauf, nicht zu viele Frikadellen auf einmal in die Pfanne zu geben, damit sie gleichmäßig garen.

Servieren

Die fertig gebratenen Frikadellen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Geschmackserlebnis können Sie die Frikadellen mit einer Joghurtsauce servieren, die mit frischen Kräutern abgeschmeckt ist.

Variationen der Kräuterfrikadellen

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen oder Kichererbsen ersetzen. Achten Sie darauf, die Hülsenfrüchte vorher gut zu kochen und sie eventuell ebenfalls zu pürieren, damit sie sich gut in die Masse einfügen. Das ergibt eine nahrhafte und gesunde Option selbst für Nicht-Vegetarier.

Zusätzlich können Sie auch verschiedene Gemüsesorten wie geraspelte Karotten oder Zucchini in die Frikadellenmasse einarbeiten. Dies erhöht den Gemüseanteil und sorgt für mehr Textur. Denken Sie daran, das Gemüse vorher zu salzen und abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Frikadellen lassen sich hervorragend aufbewahren. Lassen Sie sie nach dem Braten vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank sind sie bis zu drei Tage haltbar. Das Wiedererwärmen in der Pfanne oder im Ofen sorgt dafür, dass sie ihren knusprigen Charakter zurückerhalten.

Für eine längere Lagerung können Sie die Frikadellen auch einfrieren. Legen Sie sie einfach auf ein Backblech und frieren Sie sie einzeln ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So verhindern Sie, dass sie aneinanderkleben. Achten Sie darauf, sie beim Auftauen in den Kühlschrank zu legen, um eine gleichmäßige Temperatur zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Diese Kräuterfrikadellen sind vielseitig und passen perfekt zu einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce. Für eine besondere Note können Sie die Frikadellen auch in einem Fladenbrot mit frischen Kräutern und Gemüse einwickeln, um ein köstliches Fingerfood zu kreieren, das sich ideal für Partys eignet.

Ein weiteres leckeres Beilagenrezept wäre ein einfaches Genuss von Quinoa oder Couscous, der mit Gemüse und Kräutern verfeinert wird. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes und sättigendes Gericht, das sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen genossen werden kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Frikadellen auch vegetarisch zubereiten?

Ja, Sie können das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative wie Linsen oder Kichererbsen ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Frikadellen aufbewahren?

Die Frikadellen halten sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage und können auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Süßkartoffeln auch durch normale Kartoffeln ersetzen?

Ja, normale Kartoffeln können verwendet werden, jedoch wird der Geschmack etwas anders sein.

→ Sind die Frikadellen glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Paniermehl verwenden, sind die Frikadellen glutenfrei.