hausgemachte Käsespätzle

Name: hausgemachte Käsespätzle
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 5 Eier; 200 ml Wasser; 1 TL Salz; 200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse); 1 Zwiebel, in Ringe geschnitten; Butter zum Anbraten; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Genießen Sie die köstlichen hausgemachten Käsespätzle, die perfekt für ein herzhaftes Abendessen sind.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-09T04:13:29.268Z

Hausgemachte Käsespätzle sind ein klassisches Gericht der schwäbischen Küche. Mit ihrer cremigen Konsistenz und dem herzhaften Käse sind sie ein wahrer Genuss.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Käsegeschmack, der einfach unwiderstehlich ist
Perfekte Kombination aus zarten Spätzle und geschmolzenem Käse
Ideal für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden

      

Die perfekte Beilage für jede Gelegenheit

Käsespätzle sind eine der beliebtesten Beilagen in der deutschen Küche. Sie passen hervorragend zu vielen Gerichten, seien es Braten oder einfach nur ein frischer Salat. Die Kombination aus den zarten Spätzle und dem geschmolzenen Käse macht sie zu einem echten Genuss. Besonders in den kälteren Monaten bieten sie eine herzliche und sättigende Option, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch die Seele wärmt.

Wenn Sie ein Familienessen planen oder Freunde zu Besuch haben, sind Käsespätzle die perfekte Wahl. Sie lassen sich leicht in größeren Mengen zubereiten und können im Voraus gemacht werden. Einfach nach dem Kochen im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren überbacken. So gewinnen Sie Zeit für Ihre Gäste und können den Abend entspannt genießen.

Variationen und Tipps

Käsespätzle lassen sich wunderbar variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Neben klassischem Emmentaler können auch Bergkäse oder sogar Blauschimmelkäse verwendet werden, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Fügen Sie auch gerne etwas Muskatnuss hinzu, um den Geschmack zusätzlich zu intensivieren.

Für eine reichhaltigere Variante können Sie die Käsespätzle mit weiteren Zutaten anreichern. Gebratene Champignons, Speckwürfel oder sogar Blattspinat passen hervorragend dazu. Diese Zusätze sorgen nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine ansprechende Präsentation auf dem Teller.

Serviervorschläge und Beilagen

Servieren Sie Ihre Käsespätzle am besten mit frisch gehackter Petersilie bestreut, um einen frischen Akzent zu setzen. Eine Portion grüner Salat oder ein einfacher Gurkensalat ergänzen das Gericht perfekt und bringen etwas Frische auf den Tisch. Auch ein kräftiger Apfelmost oder ein helles Bier harmonieren hervorragend mit den herzhaften Aromen der Käsespätzle.

Für ein richtiges Schwäbisches Erlebnis können Sie die Käsespätzle mit einem kleinen Löffel geschmolzener Butter beträufeln. Dies bringt zusätzlichen Geschmack und sorgt für eine unwiderstehliche, cremige Textur. Lassen Sie sich von der Vielfalt inspirieren und gestalten Sie Ihre Käsespätzle immer wieder neu!

Zutaten

Für die Käsespätzle

500 g Mehl
5 Eier
200 ml Wasser
1 TL Salz
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
Butter zum Anbraten
Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Mit einem Spätzle-Sieb oder einer Spätzlepresse den Teig portionsweise ins kochende Wasser drücken. Sobald die Spätzle an die Oberfläche schwimmen, sind sie gar.

Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Zwiebeln anbraten

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun braten.

Käsespätzle schichten

Die gekochten Spätzle mit dem geriebenen Käse in eine Auflaufform schichten. Mit den gebratenen Zwiebeln und etwas zusätzlichem Käse bestreuen.

Überbacken

Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Servieren Sie die Käsespätzle heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Häufige Fragen

Können Käsespätzle im Voraus zubereitet werden? Ja, Sie können die Spätzle im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren mit Käse und Zwiebeln schichten und überbacken.

Welcher Käse eignet sich am besten für Käsespätzle? Emmentaler ist der klassische Käse für Käsespätzle, aber auch Bergkäse oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten sind sehr empfehlenswert.

Nährwertangaben

Käsespätzle sind eine nahrhafte Wahl, die eine gute Portion Kohlenhydrate aus dem Mehl und hochwertiges Eiweiß aus den Eiern liefert. Je nach Käseart kann der Fettgehalt variieren, daher ist es wichtig, die verwendeten Käsesorten zu berücksichtigen.

Die Zugabe von Gemüse oder anderen Zutaten kann den Nährwert steigern. Versuchen Sie, gesunde Beilagen wie Salat oder gedünstetes Gemüse zu servieren, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Reste von Käsespätzle haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Sie können die Reste einfach in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung eines Auflaufs. Mischen Sie die Käsespätzle mit weiteren Zutaten und backen Sie sie erneut, um ein neues und köstliches Gericht zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spätzle im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Spätzle im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für Käsespätzle?

Emmentaler und Bergkäse sind die traditionellen Käsesorten, die sich hervorragend eignen.

→ Wie kann ich die Käsespätzle vegetarisch machen?

Das Rezept ist bereits vegetarisch, achten Sie jedoch darauf, keinen Schinken oder Speck hinzuzufügen.

→ Kann ich die Käsespätzle einfrieren?

Ja, die Käsespätzle können eingefroren werden. Lassen Sie sie vorher abkühlen und verpacken Sie sie luftdicht.