Erdbeer Schokoladen Tarte mit Schlagsahne

Name: Erdbeer Schokoladen Tarte mit Schlagsahne
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g geschmolzene Butter; 250g Zartbitterschokolade; 300ml Sahne; 2 Eier; 50g Zucker; 250g frische Erdbeeren; 50ml Schlagsahne; Zucker nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Kuchen & Torten Rezepte

Ich liebe es, mit frischen Erdbeeren und Schokolade zu experimentieren. Diese Erdbeer Schokoladen Tarte mit Schlagsahne ist ein absoluter Genuss, den ich in der Sommersaison besonders gerne zubereite. Die Kombination aus der süßen, fruchtigen Noten der Erdbeeren und der reichen, cremigen Schokolade macht jedes Stück zu einem Erlebnis. Mit einem knusprigen Boden und einem Hauch von Schlagsahne ist sie perfekt für jede Feier oder als süßes Vergnügen nach dem Dinner.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-08T20:22:34.099Z

In meiner Küche habe ich oft die Frage, wie man eine perfekte Tarte zubereitet. Bei dieser Erdbeer Schokoladen Tarte habe ich verschiedene Rezepte ausprobiert, um den idealen Mix zwischen schokoladiger Füllung und fruchtigem Geschmack zu finden. Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, die Schokolade nicht zu überhitzen, um die perfekte cremige Konsistenz zu erreichen!

Die frischen Erdbeeren sind das Herzstück dieser Tarte. Als ich sie das erste Mal hinzugefügt habe, war ich überrascht, wie sehr ihre Frische die Schokolade ergänzt. Es ist wichtig, die Erdbeeren kurz vor dem Servieren zu schneiden, damit sie nicht matschig werden. So bleibt die Tarte frisch und ansprechend!

        Warum Sie diese Tarte lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, perfekt harmoniert mit frischen Erdbeeren
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder als süßes Vergnügen am Abend

      

Der perfekte Tarteboden

Der Tarteboden bildet die Grundlage für das harmonische Zusammenspiel von Erdbeeren und Schokolade. Achten Sie darauf, die Butterkekse gleichmäßig zu zerbröseln, um eine homogene Mischung zu erhalten. Eine Küchenmaschine eignet sich hervorragend dafür. Wenn Sie die Kekse von Hand zerbröseln, nutzen Sie einen Gefrierbeutel und einen Nudelholz. Drücken Sie die Mischung fest in die Tarteform und lassen Sie sie im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ruhen, damit der Boden fest wird und beim Backen nicht auseinanderfällt.

Verwenden Sie beim Zusammensetzen des Bodens am besten eine dezent gefettete Tarteform mit abnehmbaren Boden. So gelingt es einfacher, die Tarte nach dem Backen zu entfernen. Den Teig vor dem Füllen leicht mit einer Gabel einzustechen, verhindert, dass sich Blasen bilden. So bleibt Ihr Boden gleichmäßig und knusprig.

Die Schokoladenfüllung perfektionieren

Bei der Zubereitung der Schokoladenfüllung spielt die Qualität der Schokolade eine entscheidende Rolle. Wählen Sie eine hochwertige Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 %, um den vollen Geschmack zu genießen. Achten Sie darauf, die Schokolade im Wasserbad langsam zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Diese Methode sorgt dafür, dass die Schokolade schön glänzend und homogen wird.

Es ist wichtig, die Sahne leicht aufzukochen, bevor Sie sie abkühlen lassen. Diese Temperatur sorgt dafür, dass die Schokolade gleichmäßig schmilzt und sich gut mit den Eiern und dem Zucker verbindet. Wenn die Mischung zu heiß ist, besteht die Gefahr, dass die Eier stocken. Sie sollten die Füllung also in einem kühlen Zustand gut vermengen, um eine samtige Textur zu erreichen.

Servieren und variieren

Um die Tarte perfekt zu garnieren, empfehle ich, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren vorzubereiten. So bleiben sie frisch und saftig. Sie können die Erdbeeren auch leicht mit Zucker bestreuen und einige Minuten ziehen lassen, damit sie ihren eigenen Saft abgeben. Dieser Saft kann dann über die Tarte geträufelt werden, was zu einer zusätzlichen Geschmackstiefe führt.

Wenn Sie auf der Suche nach Variationen sind, können Sie die Erdbeeren durch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen. Diese Früchte bringen eine fruchtige Säure, die hervorragend mit der Süße der Füllung harmoniert. Eine Prise Meersalz über die Schokoladenfüllung oder ein Hauch von Vanille in der Sahne können ebenfalls interessante Geschmacksnuancen hinzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Erdbeer Schokoladen Tarte:

Für den Tarteboden

200g Butterkekse
100g geschmolzene Butter

Für die Schokoladenfüllung

250g Zartbitterschokolade
300ml Sahne
2 Eier
50g Zucker

Für die Erdbeeren und die Garnitur

250g frische Erdbeeren
50ml Schlagsahne
Zucker nach Geschmack

Alle Zutaten sollten frisch und hochwertig sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Tarte zu:

Tarteboden vorbereiten

Kekse zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. Die Mischung in eine Tarteform drücken und kalt stellen.

Füllung zubereiten

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Sahne leicht aufkochen und dann abkühlen lassen. Eier und Zucker schaumig schlagen, dann die geschmolzene Schokolade dazugeben und gut vermengen.

Tarte backen

Die Füllung auf den Tarteboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.

Erdbeeren und Garnitur

Die Erdbeeren waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Vor dem Servieren die Tarte mit Erdbeeren und geschlagener Sahne garnieren.

Genießen Sie Ihre leckere Tarte!

Profi-Tipps

Verwenden Sie qualitativ hochwertige Schokolade für die Füllung, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Tarte kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Erdbeer Schokoladen Tarte kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass die Tarte gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden. Wenn Sie die Tarte länger aufbewahren möchten, empfehle ich, sie portionsweise einzufrieren. So bleibt die Qualität auch nach dem Auftauen erhalten.

Zum Einfrieren schneiden Sie die Tarte in Stücke und wickeln sie gut in Frischhaltefolie ein. Alternativ können Sie die Stücke in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Auftauen lassen Sie die Tarte über Nacht im Kühlschrank ruhen, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.

Tipps für Schokoladenliebhaber

Um den Geschmack der Schokoladenfüllung zu intensivieren, können Sie einen Schuss Espresso oder Kaffee hinzufügen. Diese Zutaten verstärken den Kakaogeschmack ohne den dominierenden Schokoladengeschmack zu überdecken. Einfach einen Esslöffel in die geschmolzene Schokolade einrühren, bevor Sie die Mischung mit den Eiern verbinden.

Ein weiterer interessanter Trick ist, die Schokolade mit einen Spritzer Rum oder Orangenlikör zu kombinieren. Dies verleiht der Tarte eine zusätzliche geschmackliche Dimension, die Ihren Gästen sicherlich auffallen wird. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge, um die Hauptzutaten nicht zu überwältigen.

Veranstaltungen und Anlässe

Diese Tarte eignet sich hervorragend für Sommerfeiern, Geburtstagsfeiern oder als festliches Dessert für festliche Anlässe. Um Ihre Tarte besonders festlich zu gestalten, können Sie sie zusätzlich mit Minzblättern garnieren oder sogar essbare Blüten hinzufügen, was nicht nur Farbe, sondern auch ein aromatisches Element hinzufügt.

Für eine ausgefallene Note können Sie auch verschiedene Schichten aus Früchten und Schokolade in einer kleinen Glasform servieren, um eine individuelle Portionierung zu ermöglichen. Dies bietet eine elegante Präsentation und ist ideal für Buffets oder als individuelles Dessert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tarte ohne Eier zubereiten?

Ja, Sie können eine vegane Schokoladenfüllung mit Seidentofu anstelle von Eiern verwenden.

→ Wie lange kann die Tarte aufbewahrt werden?

Die Tarte sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist bis zu 3 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können die Erdbeeren durch Himbeeren oder andere Beeren ersetzen.

→ Kann ich die Schokolade gegen weiße Schokolade austauschen?

Ja, weiße Schokolade kann verwendet werden, aber beachten Sie, dass der Geschmack deutlich süßer sein wird.