Blätterteig Zwiebel Käse Pasteten

Name: Blätterteig Zwiebel Käse Pasteten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 400 g Blätterteig; 2 große Zwiebeln; 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler); 1 Ei (zum Bestreichen); Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Olivenöl

Hervorgehoben unter: Kuchen & Torten Rezepte

Ich liebe es, wenn in meiner Küche köstliche Aromen zusammenkommen. Die Kombination aus knusprigem Blätterteig, aromatischen Zwiebeln und geschmolzenem Käse ist einfach unwiderstehlich! Diese Pasteten sind perfekt für jeden Anlass – ob als Vorspeise, auf einer Feier oder einfach als Snack zwischendurch. In nur 30 Minuten zaubern wir hier ein unwiderstehliches Gericht, das selbst die wählerischsten Esser begeistert. Lass uns die Zubereitung starten und herausfinden, wie einfach es ist!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T17:56:27.561Z

Bei der Zubereitung dieser Blätterteig Zwiebel Käse Pasteten habe ich mehrere Varianten ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu kreieren. Die Kombination von karamellisierten Zwiebeln und würzigem Käse sorgt für eine harmonische Geschmacksbalance, die einfach begeistert. Ich habe festgestellt, dass das sanfte Rösten der Zwiebeln in der Pfanne den natürlichen Zucker freisetzt und dadurch eine wunderbare Süße entsteht.

Eine wichtige Zutat ist der Blätterteig – ich verwende gerne fertigen, da er so schnell und unkompliziert ist. Das Geheimnis für den perfekten Knusper-Effekt ist, den Teig vor dem Backen mit etwas Ei zu bestreichen. Dadurch wird die oberfläche goldbraun und glänzend. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

        Warum du diese Pasteten lieben wirst
        Knuspriger Blätterteig, der im Mund zergeht
Aromatische Geschmackskombination aus Zwiebeln und Käse
Ideal für Partys, als Snack oder einfach zum Genießen

      

Die Bedeutung der Zwiebeln

Die Zwiebeln sind das Herz dieses Rezeptes. Durch das langsame Anbraten entfalten sie ihre süßen Aromen und entwickeln eine goldbraune Farbe, die den Pasteten eine wunderbare Tiefe verleiht. Achte darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu garen; zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass sie anbrennen, anstatt karamellisieren. Rühre gelegentlich um, um eine gleichmäßige Bräunung zu garantieren.

Wenn du Zwiebeln nicht magst oder eine alternative Geschmacksrichtung ausprobieren möchtest, kannst du auch Schalotten verwenden. Diese haben einen milderen Geschmack und verleihen den Pasteten eine subtile Süße. In jedem Fall ist das Anbraten der Zwiebeln entscheidend für den Gesamteindruck der Füllung.

Blätterteig richtig handhaben

Der Blätterteig benötigt etwas Aufmerksamkeit, um die bestmögliche Konsistenz zu erreichen. Wichtig ist, ihn gut ausgerollt zu verwenden; zu dicke Teigstücke können beim Backen nicht richtig aufgehen und werden zäh. Wenn du merkst, dass der Teig zu warm wird, lege ihn für einige Minuten in den Kühlschrank. So bleibt er knackig und Blätterbildung entsteht optimal.

Beim Schneiden der Teigstücke ist es ratsam, ein scharfes Messer oder ein Pizzaschneider zu verwenden, um saubere Kanten zu schaffen. Achte darauf, die Ränder mit Wasser zu bestreichen, damit die Pasteten während des Backens gut zusammenhalten. Dies verhindert, dass die Füllung herausläuft und sorgt für ein ansprechendes Aussehen.

Zutaten für Blätterteig Zwiebel Käse Pasteten

Für die Pasteten:

400 g Blätterteig
2 große Zwiebeln
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Ei (zum Bestreichen)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl

Alle Zutaten bereitstellen, um den Zubereitungsprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Zwiebeln anbraten

Zwiebeln schälen und fein schneiden. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Teig vorbereiten

Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Rechtecke schneiden, etwa 10x10 cm groß.

Füllen der Pasteten

Auf jedes Teigrechteck etwas von den angebratenen Zwiebeln und etwas geriebenen Käse geben. Die Ränder mit Wasser bestreichen und zusammenklappen, sodass eine Pastete entsteht.

Backen

Die fertigen Pasteten auf ein Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen die Pasteten kurz abkühlen lassen und dann servieren.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch etwas frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zu den Zwiebeln hinzufügen.

Variationen der Füllung

Neben Zwiebeln und Käse lässt sich die Füllung nach Belieben anpassen. Du könntest zum Beispiel Spinat oder Lauch hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe einzubringen. Die Kombination von Käse mit Gemüse sorgt für einen köstlichen, herzhaften Genuss. Achte darauf, dass alle Zutaten gut gegrillt und abgekühlt sind, bevor sie in den Blätterteig gefüllt werden.

Für eine würzigere Note empfiehlt sich ein zusätzlicher Löffel Senf oder einige Kräuter wie Thymian oder Oregano. Diese kleinen Ergänzungen bringen neue Geschmacksrichtungen in die Pasteten und machen sie noch ansprechender!

Aufbewahrung und Serviermöglichkeiten

Die Blätterteig Zwiebel Käse Pasteten lassen sich hervorragend aufbewahren. Du kannst sie nach dem Backen abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage lagern. Für ein knuspriges Ergebnis kannst du sie vor dem Verzehr kurz im Ofen aufwärmen. Bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen, bis sie wieder heiß und knusprig sind.

Diese Pasteten eigenen sich ideal als Fingerfood auf Partys oder als Snack zu einem Wein. Du kannst sie auch zusammen mit einem frischen Salat servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu gestalten. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer perfekten Wahl für Gastgeber und Essensliebhaber!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasteten im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die gefüllten Pasteten bis zu 1 Stunde vor dem Backen vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, du kannst jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, wie Mozzarella oder Feta.

→ Sind die Pasteten vegan?

Wenn du veganen Blätterteig und einen pflanzlichen Käse verwendest, kannst du die Pasteten vegan zubereiten.

→ Wie lange halten die Pasteten?

Ungebacken sind sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar. Gebacken schmecken sie am besten frisch, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.