Zimtsterne - saftig und weich

Name: Zimtsterne - saftig und weich
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250g Mandeln, gemahlen; 150g Puderzucker; 1 EL Zimt; 1 Eiweiß; 1 Prise Salz; 1 TL Zitronensaft; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Kuchen & Torten Rezepte

Zimtsterne sind ein klassisches deutsches Weihnachtsgebäck, das mit seinem aromatischen Zimtgeschmack und der weichen Textur begeistert.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-06T21:13:53.781Z

Die Zimtsterne sind ein traditionelles Gebäck, das in der Weihnachtszeit nicht fehlen darf. Ihr köstlicher Zimtgeschmack und die zarte Konsistenz machen sie zu einem echten Highlight auf jedem Plätzchenteller.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reicher Zimtgeschmack, der perfekt zur Weihnachtszeit passt
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für festliche Anlässe oder als süße Versuchung

      

Die Geschichte der Zimtsterne

Zimtsterne haben eine lange Tradition in der deutschen Weihnachtsbäckerei. Ursprünglich stammen sie aus der Region des deutschen Sprachraums und sind eng mit den festlichen Bräuchen verbunden. Diese kleinen, sternförmigen Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch ein Symbol für die Vorfreude auf Weihnachten.

Die Kombination von Mandeln und Zimt ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch typisch für die winterliche Backkunst. Während der Weihnachtszeit werden Zimtsterne in vielen deutschen Haushalten gebacken und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.

Die perfekten Zimtsterne

Um die perfekten Zimtsterne zu backen, ist es wichtig, die richtigen Zutaten und Techniken zu verwenden. Frische Mandeln und hochwertiger Zimt sind entscheidend für den Geschmack. Achten Sie darauf, dass die Mandeln gut gemahlen sind, um eine geschmeidige Teigkonsistenz zu erreichen.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Backen. Die Zimtsterne sollten bei niedriger Temperatur gebacken werden, damit sie weich und saftig bleiben. Ein leicht goldbrauner Rand zeigt an, dass sie perfekt gebacken sind und bereit zum Genießen sind.

Zimtsterne kreativ variieren

Zimtsterne lassen sich wunderbar variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Gewürzen, um Ihren eigenen Twist in das Rezept zu bringen. Walnüsse oder Haselnüsse können anstelle von Mandeln verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Zimtsterne mit Schokolade zu überziehen oder eine Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft herzustellen. Diese kreativen Ideen geben den klassischen Zimtsternen eine moderne Note und machen sie noch ansprechender.

Zutaten

Für die Zimtsterne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Zimtsterne

250g Mandeln, gemahlen
150g Puderzucker
1 EL Zimt
1 Eiweiß
1 Prise Salz
1 TL Zitronensaft
Puderzucker zum Bestäuben

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Zimtsterne zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Zimt vermischen. Das Eiweiß, die Prise Salz und den Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Ausstechen

Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Fläche ausrollen und Sterne ausstechen. Die ausgestochenen Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 150°C (Umluft) ca. 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Zimtsterne können nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäubt werden.

Tipps zur Aufbewahrung

Zimtsterne können in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische und Saftigkeit zu bewahren. Ideal ist es, sie an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern. So bleiben sie mehrere Wochen haltbar und können auch nach den Feiertagen noch genossen werden.

Um die Zimtsterne noch länger haltbar zu machen, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die Kekse gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch und sind jederzeit bereit für eine süße Versuchung.

Die perfekte Begleitung

Zimtsterne passen hervorragend zu einer Tasse heißen Glühwein oder frisch gebrühtem Kaffee. Die warmen Gewürze des Glühweins ergänzen den Zimtgeschmack der Kekse perfekt, während der Kaffee eine angenehme Bitterkeit bietet, die die Süße der Zimtsterne ausgleicht.

Auch ein schaumiger Milchkaffee oder eine heiße Schokolade sind köstliche Begleiter zu diesen festlichen Keksen. Machen Sie eine kleine Kaffeepause und genießen Sie die Zimtsterne in geselliger Runde mit Freunden und Familie.

Variationen für besondere Anlässe

Für besondere Anlässe oder Feiertage können Sie die Zimtsterne mit verschiedenen Dekorationen versehen. Streuen Sie vor dem Backen etwas gehackte Schokolade oder bunte Zuckerstreusel auf die Kekse, um sie festlicher zu gestalten.

Für eine glutenfreie Variante können Sie die gemahlenen Mandeln durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. So können auch glutenempfindliche Gäste diese köstlichen Kekse genießen und sich an der festlichen Stimmung erfreuen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne im Voraus backen?

Ja, die Zimtsterne können gut im Voraus gebacken und in einer luftdichten Box aufbewahrt werden.

→ Wie lange sind die Zimtsterne haltbar?

Die Zimtsterne halten sich in einer luftdichten Dose bis zu 4 Wochen.

→ Kann ich die Mandeln durch andere Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Mandeln durch Haselnüsse oder Walnüsse ersetzen, je nach Geschmack.

→ Wie kann ich die Zimtsterne dekorieren?

Sie können die Zimtsterne mit Zuckerguss oder Schokolade glasieren für eine besondere Note.