Nussige Topfen Brownie Tarte

Name: Nussige Topfen Brownie Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zartbitterschokolade; 100g Butter; 3 große Eier; 150g Zucker; 1 Prise Salz; 100g Mehl; 50g gemahlene Nüsse; 250g Quark; 100g Zucker; 1 Ei; 1 Päckchen Vanillezucker; 50g gehackte Nüsse (nach Wahl); 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Torten Rezepte

Ich freue mich riesig, Ihnen mein neuestes Rezept für eine nussige Topfen Brownie Tarte vorzustellen. Die Kombination aus saftigem, schokoladigem Brownieteig und der cremigen Topfenfüllung ist einfach unwiderstehlich. Diese Tarte ist perfekt für jeden Anlass und wird mit Sicherheit zum Star auf Ihrem Tisch. Der Clou sind die gerösteten Nüsse, die einen köstlichen Crunch hinzugeben. Viel Spaß beim Nachbacken dieser Köstlichkeit – ich kann es kaum erwarten, Ihre Meinungen dazu zu hören!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T01:02:29.538Z

Als ich mit dem Backen dieser nussigen Topfen Brownie Tarte begann, wollte ich ein Rezept kreieren, das sowohl reichhaltig als auch erfrischend bleibt. Die perfekt gebackene Tarte hat die angenehme Süße der Schokolade und geschmeidige Frische des Quarkes, die mich immer wieder begeistert. Die gerösteten Nüsse verleihen nicht nur einen tollen Geschmack, sondern auch ein knuspriges Mundgefühl.

Ein spezieller Tipp: Achten Sie darauf, die Nüsse leicht zu rösten, bevor Sie sie hinzufügen – dies intensiviert ihren Geschmack und gibt der Tarte eine besondere Note. Ich habe auch etwas Zimt in die Füllung gegeben, was einen wunderbaren warmen Kontrast zur Schokolade schafft. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, Sie werden es lieben!

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Reicher Schokoladengeschmack kombiniert mit nussigem Aroma
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süßer Genuss

      

Die Balance der Aromen

Die Kombination aus saftigen Nuss- und Schokoladengeschmack ist das Herzstück dieser Tarte. Der zartbittere Geschmack der Zartbitterschokolade harmoniert perfekt mit der Süße des Zuckers und dem nussigen Aroma der gemahlenen Nüsse. Wichtig ist, hochwertige Schokolade zu verwenden, um einen tiefen und intensiven Schokoladengeschmack zu erreichen. Schokoladen mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 % sind ideal, um den vollen Geschmack zu entfalten und das Aroma nicht zu überwältigen.

Die Topfenfüllung bringt eine cremige, fast cheesecakeartige Konsistenz in die Tarte. Der Quark sorgt für eine angenehme Frische, während der Zimt einen subtilen würzigen Kontrast kreiert, der die anderen Aromen wunderbar ergänzt. Achten Sie darauf, den Quark gut mit den anderen Zutaten zu vermengen, um Klumpen zu vermeiden. Ein Handmixer kann hierbei helfen, für eine besonders glatte Füllung.

Tipps zur Zubereitung

Beim Schmelzen der Schokolade und Butter im Wasserbad ist es wichtig, dass das Wasser nicht kocht. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Ein Überhitzen kann dazu führen, dass die Schokolade klumpig wird. Lassen Sie die Schokoladenmasse danach etwas abkühlen, bevor Sie sie mit den Eiern vermischen, um ein Kochen zu vermeiden.

Achten Sie darauf, die Tarteform gut einzufetten, bevor Sie den Teig einfüllen. Dies verhindert, dass die Tarte anhaftet, und ermöglicht ein leichtes Herauslösen nach dem Backen. Wenn Sie eine Bäckerfolie verwenden möchten, können Sie diese ebenfalls in der Form auslegen, was die Reinigung erleichtert.

Zutaten

Für den Boden:

200g Zartbitterschokolade
100g Butter
3 große Eier
150g Zucker
1 Prise Salz
100g Mehl
50g gemahlene Nüsse

Für die Füllung:

250g Quark
100g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
50g gehackte Nüsse (nach Wahl)
1 TL Zimt

Zusätzliche Zutaten

Zubereitung

Brownieboden zubereiten

Zuerst die Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Danach die Eier, den Zucker und das Salz gut verrühren. Die geschmolzene Schokoladenbutter hinzufügen und gut mischen.

Das Mehl und die gemahlenen Nüsse einrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig in eine gefettete Tarteform geben und gleichmäßig verteilen.

Füllung zubereiten

Für die Füllung Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel gut vermengen. Die gehackten Nüsse unterheben und die Mischung auf den Brownieboden gießen.

Backen

Die Tarte bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Füllung fest und der Rand leicht goldbraun ist. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Tipps zur Servierung

Profi-Tipps

Servieren Sie die Tarte mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne für einen zusätzlichen Genuss. Sie können die Tarte auch mit einen leichten Staub aus Puderzucker garnieren – das sieht nicht nur schön aus, sondern schmeckt auch hervorragend!

Variationen und Anpassungen

Diese Tarte lässt sich wunderbar variieren. Statt gemahlene Nüsse können Sie auch gemahlene Mandeln oder Haselnüsse verwenden, je nachdem, welches Aroma Sie bevorzugen. Für eine exotische Note können Sie zusätzlich zur Quarkfüllung ein wenig Orange- oder Zitronenschale einarbeiten, was der Tarte eine frische Zitrusnote verleiht.

Für eine glutenfreie Variante kann das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die auch für süße Teige geeignet ist, um die Textur nicht zu beeinträchtigen. Sie können auch das Mehl ganz weglassen und stattdessen mehr gemahlene Nüsse verwenden, das gibt der Tarte eine nussigere Note.

Aufbewahrung und Servierideen

Die Nussige Topfen Brownie Tarte lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie sie einfach mit Frischhaltefolie ab, um das Austrocknen zu verhindern. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie die Tarte auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Stücke und wickeln Sie diese separat ein, damit Sie jeweils ein Stück auftauen können.

Servieren Sie die Tarte kalt oder bei Zimmertemperatur. Ein Klecks Sahne oder eine Kugel Vanilleeis passen perfekt dazu und unterstreichen die Schokoladennote. Für einen zusätzlichen Crunch können Sie die Tarte mit ganzen gerösteten Nüssen bestreuen, bevor Sie sie servieren. Das gibt nicht nur einen hübschen Anblick, sondern auch eine spannende Textur.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse ersetzen?

Ja, Sie können die Nüsse durch andere Zutaten wie Schokolade oder Trockenfrüchte ersetzen.

→ Wie lange ist die Tarte haltbar?

Die Tarte hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Tarte auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Tarte glutenfrei zu machen.

→ Kann ich die Tarte einfrieren?

Ja, die Tarte kann gut eingefroren werden. Lassen Sie sie vor dem Servieren nach dem Auftauen gut abkühlen.