Kokosnuss Bananenbrot Glück

Name: Kokosnuss Bananenbrot Glück
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 100g Zucker; 2 Eier; 75g geschmolzene Butter; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 100g geraspelte Kokosnuss; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Torten Rezepte

Kokosnuss Bananenbrot Glück ist eine köstliche und saftige Mischung aus reifen Bananen und zarter Kokosnuss, die perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-03T05:30:29.088Z

Dieses Kokosnuss Bananenbrot ist ein wahrer Genuss für alle Kokosnuss-Liebhaber. Die Kombination aus süßen Bananen und feiner Kokosnuss macht es zu einem perfekten Snack oder Frühstück.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Angenehme Süße durch reife Bananen
Ideal für das Frühstück oder als Snack für zwischendurch

      

Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur

Kokosnuss und Banane ergänzen sich in diesem Rezept harmonisch. Die cremige Textur der zerdrückten Bananen sorgt für eine saftige Basis, während die geraspelte Kokosnuss dem Brot einen angenehmen Biss verleiht. Diese Kombination macht das Kokosnuss Bananenbrot nicht nur lecker, sondern auch zu einem echten Geschmackserlebnis.

Das Brot ist nicht nur geschmacklich ansprechend, sondern auch optisch ein Highlight. Die goldene Kruste und die helle Kokosnuss verleihen dem Gebäck ein einladendes Aussehen. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder als einfaches Frühstück, das jeden Morgen verschönert.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung des Kokosnuss Bananenbrots ist denkbar einfach. Mit nur wenigen Grundzutaten und einem minimalen Aufwand gelingt Ihnen ein köstliches Brot, das die ganze Familie begeistern wird. Egal, ob Sie ein erfahrener Bäcker sind oder gerade erst anfangen, dieses Rezept lässt sich mühelos umsetzen.

In weniger als einer Stunde können Sie ein frisch gebackenes Brot genießen. Die Verwendung von reifen Bananen sorgt nicht nur für eine natürliche Süße, sondern verkürzt auch die Zubereitungszeit, da sie leicht zerdrückt werden können. Dies macht das Rezept besonders anfängerfreundlich.

Vielseitig und anpassbar

Das Kokosnuss Bananenbrot kann auf verschiedene Arten variiert werden. Fügen Sie beispielsweise Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um dem Brot eine persönliche Note zu verleihen. So wird es noch köstlicher und bietet eine Vielzahl an Geschmacksrichtungen, die jeder lieben wird.

Ob als Snack für zwischendurch, zum Frühstück oder als Dessert – dieses Brot passt zu jeder Gelegenheit. Sie können es auch leicht einfrieren und bei Bedarf auftauen, sodass Sie jederzeit ein Stück köstliches Bananenbrot genießen können.

Zutaten

Zutaten für das Kokosnuss Bananenbrot

3 reife Bananen, zerdrückt
100g Zucker
2 Eier
75g geschmolzene Butter
150g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
100g geraspelte Kokosnuss
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein.

In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Eier und die geschmolzene Butter gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und geraspelte Kokosnuss vermischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananenmischung hinzu und rühren Sie alles gut um.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und 45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten auskühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Servieren Sie das Brot mit einer zusätzlichen Schicht Butter oder einfach pur.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie möglichst reife Bananen. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und aromatischer wird Ihr Brot. Achten Sie darauf, dass die Bananen viele schwarze Flecken haben, da dies darauf hinweist, dass sie optimal zum Backen geeignet sind.

Wenn Sie das Brot besonders saftig mögen, können Sie einen Esslöffel Joghurt oder Apfelmus hinzufügen. Dies erhöht die Feuchtigkeit und sorgt für eine noch weichere Textur. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um das Brot nach Ihrem Geschmack zu perfektionieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische des Kokosnuss Bananenbrots zu erhalten, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter. So bleibt es mehrere Tage saftig und lecker. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, eignet sich das Einfrieren hervorragend.

Schneiden Sie das Brot in Scheiben und wickeln Sie jede Scheibe in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So können Sie jederzeit ein Stück des köstlichen Brotes genießen, ohne dass es an Geschmack oder Textur verliert.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihr Kokosnuss Bananenbrot einfach pur oder mit einem Klecks Butter. Für ein besonderes Frühstückserlebnis können Sie auch etwas Honig oder Marmelade darauf geben. Dies ergänzt die Süße des Brotes perfekt.

Eine weitere köstliche Idee ist es, das Brot mit frischen Früchten oder Joghurt zu kombinieren. Dies bringt zusätzliche Frische und Nährstoffe und macht Ihr Frühstück oder Ihre Snackpause noch gesünder und abwechslungsreicher.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können die geschmolzene Butter durch Sonnenblumen- oder Kokosöl ersetzen.

→ Wie lange bleibt das Brot frisch?

Das Brot bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch, in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Brot kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein.

→ Kann ich das Rezept verdoppeln?

Ja, Sie können das Rezept verdoppeln und zwei Laibe backen, aber verwenden Sie zwei separate Kastenformen.