Leidenschaftliches Himbeer Schokoladen Fondue

Name: Leidenschaftliches Himbeer Schokoladen Fondue
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Zartbitter-Schokolade; 100ml Sahne; 200g frische Himbeeren; Verschiedene Snacks zum Eintunken (z.B. Marshmallows, Kekse, Banane)

Hervorgehoben unter: Kuchen & Torten Rezepte

Ich liebe es, Gäste mit einem besonderen Dessert zu verwöhnen, und nichts schlägt ein köstliches Himbeer Schokoladen Fondue. Die Kombination aus frischen, saftigen Himbeeren und geschmolzener Schokolade ist einfach himmlisch! Es ist nicht nur schnell zubereitet, sondern sorgt auch für ein geselliges Erlebnis. Jeder kann seine Lieblingsfrüchte und Snacks eintunken, und die Schokolade schmilzt perfekt, wenn man die richtigen Techniken anwendet. Dieses Rezept verleiht jedem Anlass einen Hauch von Eleganz und Genuss.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-07T02:30:29.081Z

In meiner ersten Erfahrung mit Fondue war ich überwältigt von der Vielfalt an Möglichkeiten, die es bietet. Die Kombination von Himbeeren und Schokolade hat es mir sofort angetan. Ich empfehle, die Schokolade in einem Wasserbad zu schmelzen, um die Konsistenz perfekt zu halten. So gelingt dir eine schmelzende, glänzende Schokolade, die deine Gäste begeistern wird.

Ich habe auch verschiedene Schokoladensorten ausprobiert, und je nach Vorliebe für Bitterkeit oder Süße kann man unterschiedliche Sorten wählen. Der Schlüssel ist, die richtigen Früchte dazu auszuwählen – die frischen Himbeeren bringen eine wunderbare Säure, die perfekt mit der Schokolade harmoniert. So wird aus einem einfachen Dessert ein unvergessliches Erlebnis.

        Warum du diese Rezept lieben wirst
        Intensiver Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Himbeeren
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Schokolade ist entscheidend für den Geschmack des Fondues. Ich empfehle, Zartbitter-Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70% zu verwenden. Diese Schokolade verleiht dem Fondue eine tiefere Geschmacksnote und harmoniert perfekt mit der Frische der Himbeeren. Wenn du etwas Süßeres bevorzugst, kannst du auch Milchschokolade verwenden, wobei du die Menge der Sahne leicht erhöhen solltest, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.

Sahne sorgt für die cremige Textur des Fondues. Sie wird beim Schmelzen der Schokolade hinzugefügt, um eine samtige Mischung zu erzielen. Achte darauf, die Sahne möglichst nicht zu kochen, sondern bei geringer Hitze zu erwärmen. Dadurch bleibt die Emulsion stabil und das Fondue erhält seine geschmeidige Konsistenz. Solltest du eine leichtere Version wünschen, kannst du auch Kokosmilch verwenden.

Die Technik des Schmelzens

Das Schmelzen der Schokolade im Wasserbad ist eine bewährte Methode, um die Schokolade gleichmäßig und ohne zu verbrennen zu schmelzen. Stelle sicher, dass das Wasser im Topf nicht kocht, sondern nur leicht simmert. Die ideale Temperatur liegt zwischen 50 und 60 Grad Celsius. Wenn die Schokolade schmilzt, mag es hilfreich sein, ständig umzurühren, um Klumpenbildung zu vermeiden und eine glatte Oberfläche zu gewährleisten.

Achte darauf, dass keine Feuchtigkeit in die Schokolade gelangt. Wenn Wasser in die Schokoladenmasse gelangt, kann dies dazu führen, dass die Schokolade klumpt. Verwende trockene Utensilien und sorge dafür, dass die Schüssel für das Wasserbad gut auf den Topfrand aufliegt, ohne dass Wasser hineinläuft. Sollten dennoch Klumpen auftreten, kannst du die Schokolade sanft erneut erwärmen und effektiv umrühren, um sie wieder zu glätten.

Zutaten

Für das Fondue:

200g Zartbitter-Schokolade
100ml Sahne
200g frische Himbeeren
Verschiedene Snacks zum Eintunken (z.B. Marshmallows, Kekse, Banane)

Zubereitung

Schokolade schmelzen

Die Zartbitter-Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Sahne in eine Schüssel geben. Diese Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser stellen und die Schokolade unter ständigem Rühren schmelzen lassen.

Fondue vorbereiten

Wenn die Schokolade geschmolzen und cremig ist, die Schüssel vom Wasserbad nehmen und auf einen Ständer oder Tisch stellen. Die frischen Himbeeren und Snacks bereitstellen.

Servieren und genießen

Die Gäste können nun die Himbeeren und die anderen Snacks in die geschmolzene Schokolade eintunken. Viel Spaß und guten Appetit!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du einen Schuss Vanilleextrakt oder einen Spritzer Likör in die Schokolade geben. Das hebt das Aroma und macht das Fondue noch spannender.

Serviervariationen

Um das Fondue noch aufregender zu gestalten, kannst du unterschiedliche Snacks und Früchte zum Eintunken anbieten. Neben den klassischen Marshmallows und Keksen eignen sich Früchte wie Äpfel, Birnen oder sogar Ananas perfekt. Diese Kombinationen bringen zusätzliche Aromen ins Spiel und können das Geschmackserlebnis intensivieren. Besonders aromatische Früchte wie Mango verstärken die Süße des Fondues.

Eine weitere spannende Variante ist die Verwendung von Gewürzen oder Aromen in der Schokolade. Ein Spritzer Vanilleextrakt oder ein Hauch von Zimt können dem Fondue eine besondere Note verleihen. Auch ein Schuss Rum oder Amaretto sorgt für einen himmlischen Geschmack, der Erwachsene begeistern wird.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Solltest du nach einem Treffen Reste haben, kannst du das Fondue in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es bleibt dort für bis zu drei Tage frisch. Um das Fondue wieder zu verwenden, erwärmst du es bei niedriger Hitze im Wasserbad, bis es wieder geschmolzen und cremig ist. Achte darauf, es stetig umzurühren, um die Konsistenz zu erhalten.

Eine kreative Möglichkeit, übrig gebliebenes Fondue zu verwerten, ist die Zubereitung von Schokoladendesserts wie Schokoladensoufflé oder Schokoladenkeksen. Du kannst das geschmolzene Fondue als Füllung verwenden oder einfach die Grundmasse für einen köstlichen Schokoladenkuchen nutzen, der jedem Abfall vorbeugt und eine neue Genussquelle schafft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, du kannst auch Erdbeeren, Bananen oder Äpfel verwenden. Achte darauf, dass sie frisch und süß sind.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Schokolade auf?

Die übrig gebliebene Schokolade kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach erneut erwärmen, wenn du sie wieder verwenden möchtest.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Ja, wenn du glutenfreie Snacks verwendest, ist das Fondue glutenfrei.

→ Kann ich die Schokolade mit Milchschokolade ersetzen?

Ja, du kannst Milchschokolade verwenden, aber beachte, dass es dann süßer schmecken wird.