Knusprige Deutsche Schnitzel mit Fondue-Schnitzel-Soße

Name: Knusprige Deutsche Schnitzel mit Fondue-Schnitzel-Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schweineschnitzel; 100g Mehl; 2 Eier; 200g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer; Öl zum Braten; 200g Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère); 100ml Sahne; 1 EL Weißwein; 1 TL Knoblauchpulver; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Feiertagsrezepte

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-10T20:19:20.455Z

Die Knusprigen Deutschen Schnitzel sind ein Klassiker der deutschen Küche. Mit einer köstlichen Fondue-Schnitzel-Soße serviert, sind sie perfekt für ein festliches Abendessen oder einen besonderen Anlass.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur, die beim Bissen knackig ist
Herzhafter Geschmack, der perfekt mit der Soße harmoniert
Ein Gericht, das die ganze Familie begeistert

      

Die Kunst des Schnitzelns

Schnitzel sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das sowohl bei Festlichkeiten als auch im Alltag beliebt ist. Die Zubereitung ist eine wahre Kunst, die auf die richtige Technik und die Wahl der Zutaten ankommt. Ein gut zubereitetes Schnitzel zeichnet sich durch eine knusprige Panade und zartes, saftiges Fleisch aus. Wenn Sie die Schritte sorgfältig befolgen, können Sie ein köstliches Schnitzel kreieren, das jeden begeistert.

Die Wahl des Fleisches ist entscheidend. Schweinefleisch ist traditionell, aber auch Kalbfleisch oder Hähnchen können verwendet werden. Achten Sie darauf, das Fleisch gleichmäßig dünn zu klopfen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Die Gewürze sollten sparsam eingesetzt werden, damit der natürliche Geschmack des Fleisches zur Geltung kommt.

Die perfekte Panade

Die Panade ist das Herzstück eines Schnitzels und sorgt für die gewünschte Knusprigkeit. Um die perfekte Panade zu erreichen, ist es wichtig, die Schnitzel in der richtigen Reihenfolge zu panieren. Beginnen Sie mit dem Mehl, gefolgt von den verquirlten Eiern und schließlich den Semmelbröseln. Diese Reihenfolge hilft, die Panade fest am Fleisch zu halten und verhindert, dass sie beim Braten abfällt.

Ein zusätzlicher Tipp ist, die Semmelbrösel leicht mit Gewürzen oder Kräutern zu verfeinern. Dies fügt dem Schnitzel eine interessante Geschmacksnote hinzu und hebt es von der klassischen Variante ab. Eine knusprige Textur ist der Schlüssel, um ein unvergessliches Schnitzelerlebnis zu schaffen.

Die köstliche Fondue-Schnitzel-Soße

Die Fondue-Schnitzel-Soße ist das i-Tüpfelchen für Ihr Schnitzelgericht. Diese cremige, käsehaltige Soße harmoniert perfekt mit der Knusprigkeit des Schnitzels und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Emmentaler oder Gruyère sind hervorragende Käsevarianten, die dieser Soße die nötige Cremigkeit und den herzhaften Geschmack verleihen.

Die Zubereitung der Soße ist einfach und schnell. Das Schmelzen des Käses in Kombination mit Sahne und Weißwein ergibt eine samtige Konsistenz, die sich wunderbar über die knusprigen Schnitzel gießen lässt. Verfeinern Sie die Soße mit Knoblauchpulver und Pfeffer, um den Geschmack zu intensivieren und eine würzige Note hinzuzufügen.

Zutaten

Für die Schnitzel

4 Schweineschnitzel
100g Mehl
2 Eier
200g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer
Öl zum Braten

Für die Fondue-Schnitzel-Soße

200g Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
100ml Sahne
1 EL Weißwein
1 TL Knoblauchpulver
Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für das beste Ergebnis.

Zubereitung

Schnitzel vorbereiten

Die Schnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Mehl, die Eier und die Semmelbrösel in drei separate Schalen geben.

Schnitzel panieren

Jedes Schnitzel zuerst in Mehl wälzen, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.

Schnitzel braten

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Fondue-Schnitzel-Soße zubereiten

In einem kleinen Topf den Käse mit der Sahne und dem Weißwein schmelzen lassen. Mit Knoblauchpulver und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Fondue-Schnitzel-Soße darüber geben. Sofort servieren.

Servieren Sie die Schnitzel mit einem frischen Salat oder Pommes frites.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Schnitzel mit der Fondue-Schnitzel-Soße zusammen mit Beilagen wie Kartoffelsalat, Pommes Frites oder einem frischen grünen Salat. Diese Beilagen ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit, die die ganze Familie erfreut.

Eine weitere interessante Option ist, die Schnitzel mit einer Vielzahl von Dips und Saucen zu kombinieren. Neben der Fondue-Schnitzel-Soße könnten auch Preiselbeeren oder eine scharfe Senfsoße serviert werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Sie Reste haben, können die Schnitzel im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie oder lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Die Schnitzel können bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Um die Schnitzel wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten aufzuwärmen. Dies hilft, die Knusprigkeit zu bewahren, im Gegensatz zur Mikrowelle, die das Schnitzel weich machen könnte.

Variationen des Rezepts

Es gibt viele Möglichkeiten, dieses Schnitzel-Rezept zu variieren. Probieren Sie verschiedene Fleischsorten aus, wie Hähnchen oder Pute, um eine leichtere Option zu erhalten. Vegetarische Alternativen, wie ein panierter Zucchini- oder Auberginenschnitzel, sind ebenfalls eine köstliche Wahl.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie die Panade mit Parmesankäse oder Kräutern anreichern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten in der Fondue-Schnitzel-Soße, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken, die Ihren Gaumen verwöhnen werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schnitzel auch mit Hähnchenfleisch zubereiten?

Ja, Hähnchenschnitzel sind eine leckere Alternative!

→ Wie lange sind die Schnitzel haltbar?

Gekochte Schnitzel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?

Ja, die Soße kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren erwärmt werden.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Pommes frites, Kartoffelsalat oder ein frischer grüner Salat passen hervorragend dazu.