Karamellisierte Zwiebel-Grünkohl-Pasta

Name: Karamellisierte Zwiebel-Grünkohl-Pasta
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten; 200g Grünkohl, grob gehackt; 2 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 3 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan, frisch gerieben (zum Servieren)

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Karamellisierte Zwiebel-Grünkohl-Pasta ist ein herzhaftes und köstliches Gericht, das die Aromen von süßen Zwiebeln und nahrhaftem Grünkohl perfekt kombiniert.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T17:34:31.224Z

Diese Pasta ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vollgepackt mit Geschmack und Nährstoffen. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Teil eines festlichen Menüs.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Süße, karamellisierte Zwiebeln verleihen der Pasta eine besondere Note.
Nahrhafter Grünkohl macht dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund.
Ein einfaches und schnelles Rezept, perfekt für jede Gelegenheit.

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Karamellisierte Zwiebel-Grünkohl-Pasta vereint die Süße von goldbraun gebratenen Zwiebeln mit dem herzhaften Geschmack von Grünkohl. Diese Kombination sorgt nicht nur für ein geschmackliches Erlebnis, sondern auch für eine angenehme Textur. Die Zwiebeln bringen eine subtile Süße in das Gericht, während der Grünkohl eine nahrhafte Grundlage bietet, die reich an Vitaminen und Mineralien ist.

Die Pasta nimmt die Aromen der Zutaten wunderbar auf, was jedes Bissen zu einem Genuss macht. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche oder als Teil eines festlichen Menüs, dieses Gericht kann zu jeder Gelegenheit serviert werden. Die Balance zwischen süßen und herzhaften Komponenten macht es zu einem echten Highlight.

Schnell und einfach zubereitet

Eines der besten Dinge an dieser Pasta ist, dass sie in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Mit wenigen Zutaten und einfachen Kochschritten ist dieses Rezept ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch ein köstliches und nahrhaftes Gericht genießen möchten. Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkünste, sodass auch Kochanfänger problemlos mitmachen können.

Die einfache Zubereitung macht diese Pasta zu einem Favoriten in der Küche. Sie können die Zutaten variieren, indem Sie beispielsweise zusätzliches Gemüse oder verschiedene Käsesorten hinzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack zu personalisieren. Diese Flexibilität trägt dazu bei, dass es immer wieder Freude bereitet.

Gesund und nahrhaft

Grünkohl ist bekannt für seine vielen gesundheitlichen Vorteile und ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe. In dieser Pasta spielt der Grünkohl eine zentrale Rolle, indem er nicht nur Nährstoffe liefert, sondern auch für eine wunderschöne grüne Farbe sorgt. Dies macht das Gericht nicht nur lecker, sondern auch visuell ansprechend.

Die Kombination aus gesunden Fetten aus Olivenöl und Butter sowie die Verwendung von frischem Parmesan sorgt dafür, dass dieses Gericht nicht nur sättigend, sondern auch ausgewogen ist. Genießen Sie diese Pasta mit gutem Gewissen, denn sie ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Bereicherung für Ihre Gesundheit.

Zutaten

Zutaten für die Pasta

300g Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
200g Grünkohl, grob gehackt
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
3 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan, frisch gerieben (zum Servieren)

Diese Zutaten sorgen für ein köstliches und ausgewogenes Gericht.

Zubereitung

Pasta kochen

Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente garen. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebeln karamellisieren

In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten braten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Gelegentlich umrühren.

Grünkohl und Knoblauch hinzufügen

Den gehackten Grünkohl und den Knoblauch zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. 5 Minuten weiterbraten, bis der Grünkohl zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pasta vermengen

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf mit etwas Nudelkochwasser verdünnen und abschmecken.

Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit frisch geriebenem Parmesan.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um die Zwiebeln perfekt zu karamellisieren, ist es wichtig, sie bei mittlerer Hitze zu braten und geduldig zu sein. Wenn Sie die Hitze zu hoch einstellen, verbrennen die Zwiebeln schnell, anstatt gleichmäßig zu bräunen. Nehmen Sie sich Zeit, um die süßen Aromen zu entwickeln, die dieses Gericht so besonders machen.

Ein weiterer Tipp ist, die Pasta nicht zu lange zu kochen. Achten Sie darauf, sie al dente zu garen, da sie während des Mischens mit den anderen Zutaten noch etwas nachgaren wird. So bleibt die Pasta schön bissfest und trägt zur Gesamttextur des Gerichts bei.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen. Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie eine Prise Chiliflocken oder frische Chili hinzu, während Sie die Zwiebeln anbraten. Dies verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die hervorragend mit der Süße der Zwiebeln harmoniert.

Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um zusätzliche Farben und Nährstoffe zu integrieren. Diese Variationen machen das Gericht noch abwechslungsreicher und bieten Ihnen die Möglichkeit, saisonale Zutaten zu verwenden.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Karamellisierte Zwiebel-Grünkohl-Pasta mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft für eine erfrischende Note. Der Parmesan fügt einen herzhaften Umami-Geschmack hinzu, während der Zitronensaft das Gericht aufhellt und die Aromen verstärkt.

Ein einfacher Beilagensalat mit frischen Zutaten wie Rucola, Cherry-Tomaten und einem leichten Balsamico-Dressing ergänzt die Pasta perfekt. Diese Kombination sorgt dafür, dass Sie ein ausgewogenes und köstliches Abendessen genießen können, das sowohl sättigend als auch gesund ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta im Voraus kochen und die Sauce separat zubereiten. Vor dem Servieren einfach alles zusammenführen und kurz erhitzen.

→ Kann ich den Grünkohl durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können Spinat oder Mangold als Alternative verwenden, wenn Sie möchten.

→ Wie kann ich dieses Gericht vegan machen?

Verwenden Sie einfach Pflanzenöl anstelle von Butter und lassen Sie den Parmesan weg oder ersetzen Sie ihn durch eine vegane Alternative.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.