Glutenfreie Käsespätzle mit Buchweizenmehl

Name: Glutenfreie Käsespätzle mit Buchweizenmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Buchweizenmehl; 3 Eier; 200ml Wasser; 1 TL Salz; 200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère); 2 EL Butter; Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Glutenfreie Käsespätzle mit Buchweizenmehl sind eine köstliche und herzliche Variante des klassischen Gerichts. Perfekt für alle, die Gluten meiden möchten, aber nicht auf den Genuss verzichten wollen.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-16T17:35:19.079Z

Diese glutenfreien Käsespätzle sind nicht nur gesund, sondern schmecken auch unglaublich lecker. Die Kombination aus Buchweizenmehl und Käse sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der jeden begeistert!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Käsegeschmack, der perfekt mit dem nussigen Buchweizen harmoniert
Einfach zuzubereiten und in kurzer Zeit fertig
Ideal für Familienessen oder als Beilage zu Fleischgerichten

      

Die Vorteile von Buchweizenmehl

Buchweizenmehl ist eine ausgezeichnete glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl. Es ist reich an Nährstoffen, darunter Proteine, Ballaststoffe und essentielle Aminosäuren. Diese Eigenschaften machen es zu einer gesunden Wahl für alle, die glutenhaltige Lebensmittel meiden möchten. Zudem hat Buchweizen einen einzigartigen, nussigen Geschmack, der den Käsespätzle eine besondere Note verleiht.

Ein weiterer Vorteil von Buchweizenmehl ist seine hohe Sättigungskraft. Gerichte, die mit Buchweizen zubereitet werden, halten länger satt, was sie ideal für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen macht. Außerdem trägt der Verzehr von Buchweizen zur Unterstützung einer ausgewogenen Ernährung bei, da es wichtige Mineralstoffe wie Magnesium und Zink enthält.

Perfekt für jede Gelegenheit

Diese glutenfreien Käsespätzle sind nicht nur ein köstliches Hauptgericht, sondern auch eine großartige Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten. Sie passen hervorragend zu Rindfleisch, Hähnchen oder Schweinebraten und bringen Abwechslung auf den Tisch. Zudem sind sie eine perfekte Wahl für gesellige Familienessen oder festliche Anlässe.

Dank ihrer einfachen Zubereitung sind Käsespätzle auch ideal für spontane Kochabende. Sie können die Zutaten im Voraus vorbereiten und dann in kurzer Zeit ein schmackhaftes Gericht kreieren. Darüber hinaus lassen sie sich gut variieren – fügen Sie zum Beispiel Gemüse wie Spinat oder Lauch hinzu, um eine noch nahrhaftere Version zu erhalten.

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Käsespätzle zuzubereiten, ist es wichtig, den Teig nicht zu lange zu rühren. Ein zähflüssiger Teig sorgt dafür, dass die Spätzle beim Kochen die richtige Konsistenz erhalten. Achten Sie darauf, das Wasser in Ihrem Topf sprudelnd kochen zu lassen, bevor Sie den Teig hinzufügen, damit die Spätzle gleichmäßig garen.

Für ein intensiveres Aroma können Sie verschiedene Käsesorten kombinieren. Neben Emmentaler oder Gruyère eignet sich auch Bergkäse oder ein würziger Blauschimmelkäse. Experimentieren Sie mit den Käsesorten, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden und die Käsespätzle nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Zutaten

Für die Käsespätzle

250g Buchweizenmehl
3 Eier
200ml Wasser
1 TL Salz
200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gruyère)
2 EL Butter
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Diese Zutaten sind notwendig, um die köstlichen Käsespätzle zuzubereiten.

Zubereitung

Teig herstellen

Das Buchweizenmehl mit Salz in einer Schüssel vermengen. Die Eier und das Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte zähflüssig sein.

Spätzle kochen

In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Teig portionsweise in eine Spätzlepresse geben und ins kochende Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen.

Käse hinzufügen

Die fertigen Spätzle mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine große Schüssel geben. Den geriebenen Käse unter die Spätzle mischen, bis er schmilzt.

Anrichten

Die Käsespätzle mit Butter, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten glutenfreien Käsespätzle!

Gesunde Variationen

Für eine noch gesündere Variante können Sie das Rezept mit zusätzlichen Gemüsesorten anreichern. Gebratene Zucchini, Spinat oder sogar etwas Brokkoli geben nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Vitamine. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist.

Sie können auch verschiedene Gewürze ausprobieren, um den Geschmack der Käsespätzle zu variieren. Ein Hauch von Paprika oder frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie kann das Gericht aufpeppen und ihm eine frische Note verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie Käsespätzle übrig haben, lassen sie sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Tage. Sie können die Reste einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Butter wieder aufwärmen, um den Geschmack aufzufrischen.

Eine kreative Möglichkeit, Reste zu verwerten, ist die Zubereitung eines Auflaufs. Geben Sie die Käsespätzle in eine Auflaufform, fügen Sie etwas Sahne und Käse hinzu und backen Sie das Ganze im Ofen, bis es goldbraun ist. So kreieren Sie aus den Resten ein vollkommen neues Gericht.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Käsespätzle mit einer Beilage aus frischem Salat oder gedünstetem Gemüse, um das Gericht zu ergänzen. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Dressing passt perfekt dazu und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für ein rustikales Flair können Sie die Käsespätzle in einer gusseisernen Pfanne anrichten und direkt am Tisch servieren. So bleibt das Gericht schön warm und jeder kann sich nach Belieben bedienen. Fügen Sie einige frische Kräuter als Garnitur hinzu, um das Gericht optisch aufzuwerten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Mehlsorten verwenden?

Ja, Sie können auch andere glutenfreie Mehle wie Reismehl oder Maismehl ausprobieren, allerdings kann sich die Konsistenz des Teigs ändern.

→ Sind diese Käsespätzle auch für Veganer geeignet?

Dieses Rezept enthält Eier und Käse. Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Alternativen verwenden.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Käsespätzle können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Käsespätzle einfrieren?

Ja, die Käsespätzle können eingefroren werden. Am besten in Portionen verpacken und bei Bedarf auftauen.