Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch

Name: Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Zucchini; 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 100 g Reis, ungekocht; 1 Dose gehackte Tomaten (400 g); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprika; 1 TL Kreuzkümmel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: 30-Minuten-Rezepte

Wir lieben es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese gefüllten Zucchini mit Hackfleisch sind ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus saftigem Hackfleisch, aromatischen Gewürzen und der frischen Zucchini sorgt für ein herzhaftes Gericht, das wir gerne für Familienabende oder besondere Anlässe zubereiten. Die Zucchini werden in der Mitte ausgehöhlt und mit einer würzigen Füllung gefüllt, was zu einem köstlichen Geschmackserlebnis führt. Lasst uns in die Welt der gefüllten Zucchini eintauchen!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T16:14:28.618Z

Eines der besten Dinge an gefüllten Zucchini ist die Vielseitigkeit. Bei der Zubereitung habe ich verschiedene Gewürze ausprobiert und festgestellt, dass Paprika und Kreuzkümmel einen wunderbaren Geschmack hinzufügen. Besonders die Mischung aus frischen Kräutern und der Füllung aus Hackfleisch gibt dem Gericht das gewisse Etwas.

Als ich die Zucchini zum ersten Mal auf diese Weise zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination der Texturen. Die Zucchini bleibt knackig, während die Füllung herzhaft und saftig ist. Ein kleiner Tipp: Vor dem Füllen die Zucchini leicht salzen, damit sie Wasser entziehen und die Füllung noch besser zur Geltung kommt.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Herzhafter Geschmack mit einer perfekten Würzung
Leicht zuzubereiten und perfekt für gemeinsame Abendessen
Gesunde Zutaten in einem leckeren Gericht vereint

      

Die perfekte Füllung für Zucchini

Die Füllung für gefüllte Zucchini ist das Herzstück dieses Gerichts und sollte sorgfältig zubereitet werden. Das Hackfleisch kann je nach Vorliebe variieren – Rind, Schwein oder sogar eine vegetarische Alternative wie Linsen oder Kichererbsen funktionieren gut. Achte darauf, das Fleisch bis zur Kruste anzubraten, bis es gut durch ist und dunkle Ränder hat, um den besten Geschmack zu entwickeln. Die Gewürze sollten großzügig eingesetzt werden, damit sie die Zucchini nicht nur füllen, sondern auch aromatisch umhüllen.

Der ungekochte Reis in der Füllung spielt eine wichtige Rolle, da er beim Garen die Flüssigkeit aufnimmt und die Füllung zusammenhält. Verwende bestenfalls Langkornreis oder sogar Quinoa für eine glutenfreie Variante. Achte darauf, die Füllung vor dem Abfüllen in die Zucchini ausreichend abkühlen zu lassen, da dies hilft, die Zucchini nicht zu übergaren, was zu einer matschigen Konsistenz führen könnte.

Zucchini richtig vorbereiten

Das Aushöhlen der Zucchini ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass genügend Platz für die köstliche Füllung bleibt. Verwende einen stabilen Löffel oder ein spezielles Zucchini-Aushöhlwerkzeug, um das Fruchtfleisch vorsichtig herauszunehmen. Achte darauf, einen dünnen Rand zu lassen, um den Zucchini ihre Form und Stabilität zu verleihen. Das herausgenommene Fruchtfleisch kann hervorragend in der Füllung integriert oder für eine andere Verwendung aufbewahrt werden.

Das Vor-salzen der ausgehöhlten Zucchini ist nicht nur eine Geschmacksverstärkung, sondern hilft auch, überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Lass sie nach dem Salzen für etwa 15 Minuten stehen, bevor du sie mit der Füllung befüllst. So sorgst du dafür, dass die Zucchini beim Backen knusprig bleiben und nicht zu weich werden.

Zutaten

Zutaten für gefüllte Zucchini:

Hauptzutaten

4 große Zucchini
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
100 g Reis, ungekocht
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprika
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zubereitung:

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel das innere Fruchtfleisch herauskratzen. Die ausgehöhlten Zucchini mit Salz bestreuen und beiseitelegen.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten. Paprika, Kreuzkümmel und das Fruchtfleisch der Zucchini hinzufügen, dann den ungekochten Reis und die gehackten Tomaten einrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchini füllen

Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung in die vorbereiteten Zucchinihälften geben. In eine Backform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

Servieren

Die Zucchini aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Um die Zucchini noch aromatischer zu machen, kannst du etwas Käse über die Füllung streuen, bevor du sie in den Ofen gibst.

Variationen und Anpassungen

Zucchini sind vielseitig und können mit verschiedenen Zutaten gefüllt werden, je nach Saison und Vorlieben. Experimentiere mit Gemüse wie Paprika, Mais oder Spinat in der Füllung, um zusätzliche Aromen und Texturen zu erhalten. Für eine pikante Note kann auch etwas Feta oder geriebener Käse in die Füllung integriert werden. Zudem bieten sich verschiedene Kräuter wie Thymian oder Oregano an, um dem Gericht eine mediterrane Note zu verleihen.

Wenn du eine schärfere Variante bevorzugst, füge etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzu. Statt gehackte Tomaten kannst du für eine tiefere Geschmacksebene auch passierte Tomaten verwenden. Diese Variationen machen das Rezept flexibel und anpassbar für jeden Geschmack.

Lagerung und Aufwärmen

Gefüllte Zucchini lassen sich hervorragend vorbereiten und sind ideal für den Meal-Prep. Der unfertige Zustand kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. So kannst du die Zucchini mit der Füllung gefüllt einfach backen, wenn du bereit bist, sie zu servieren. Wenn du vorhast, sie einzufrieren, stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in einer gefriergeeigneten Form aufbewahrst.

Zum Aufwärmen ist es am besten, die Zucchini bei 175°C im Ofen für etwa 15-20 Minuten zu erhitzen, bis sie durch und durch warm sind. Dies hält die Textur knusprig, ohne dass sie matschig wird. Alternativ können sie auch in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erhitzt werden, wobei du darauf achten solltest, die Zucchini in Intervallen zu überprüfen, um ein Übergaren zu vermeiden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zucchini auch mit anderem Fleisch füllen?

Ja, du kannst das Hackfleisch durch Hähnchen-, Puten- oder sogar vegetarische Alternativen ersetzen.

→ Wie lange sind die gefüllten Zucchini haltbar?

Gekochte gefüllte Zucchini können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Füllung vorbereiten und später verwenden?

Ja, die Füllung kann im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche Beilagen passen zu gefüllten Zucchini?

Ein frischer Salat oder ein leichtes Brot passen gut dazu und runden das Gericht ab.