Zimtsterne Rezept

Name: Zimtsterne Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 40 Stück
Ingredients: 250 g gemahlene Mandeln; 150 g Puderzucker; 1 TL Zimt; 2 Eiweiße; 1 TL Zitronensaft; 100 g Puderzucker (für die Glasur)

Hervorgehoben unter: Feiertagsrezepte

Mit diesem einfachen und köstlichen Zimtsterne-Rezept zaubern Sie die beliebten, gefrosteten Zimtstern-Kekse, die in der Weihnachtszeit nicht fehlen dürfen. Die Mischung aus gemahlenen Mandeln, Zimt und einer süßen, glasierten Füllung macht diese Kekse unwiderstehlich. Ideal zum Teilen oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee – perfektes Gebäck für die Festtage!

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T05:21:46.874Z

Die Zimtsterne sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus Deutschland, das für ihren charakteristischen Zimtgeschmack und die süße Glasur bekannt ist. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight auf jedem Plätzchenteller.

Die Geschichte der Zimtsterne

Zimtsterne sind eine der beliebtesten Weihnachtsleckereien in Deutschland. Ihre Geschichte reicht weit zurück und sie haben ihren Ursprung im 19. Jahrhundert. Diese köstlichen Kekse, die häufig mit einer Zuckerglasur überzogen sind, bringen nicht nur einen Hauch von Zimt in die Weihnachtszeit, sondern auch eine Tradition, die viele Familien seit Generationen pflegen.

Die Kombination aus gemahlenen Mandeln und Zimt macht Zimtsterne zu einem besonderen Genuss. Allergiker und diejenigen, die auf glutenfreie Ernährung achten, können sich ebenfalls freuen: Diese Kekse sind von Natur aus glutenfrei, da sie kein Mehl enthalten. Stattdessen werden die Mandeln als Grundlage verwendet, was ihnen eine saftige und nussige Textur verleiht.

Zimtsterne sind nicht nur in Deutschland populär, sondern erfreuen sich auch in vielen anderen europäischen Ländern großer Beliebtheit. Jedes Land hat seine eigenen Variationen, aber die Grundzutaten bleiben meistens ähnlich. Egal, wo sie zubereitet werden, setzen sie ein Zeichen für die festliche Jahreszeit.

Zimtsterne - Ein Rezept für die ganze Familie

Das Zubereiten von Zimtsternen macht Spaß und ist eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit der Familie zu verbringen. Kinder lieben es, beim Ausstechen der Sterne zu helfen und ihre eigenen Kreationen zu gestalten. Das gemeinsame Backen fördert nicht nur die Kreativität, sondern stärkt auch die Bindungen zwischen Familienmitgliedern.

Dieses Rezept ist also nicht nur einfach, sondern bietet auch Raum für persönliche Anpassungen. Kinder können mit verschiedenen Formen experimentieren oder sogar ihre eigenen weihnachtlichen Designs kreieren. Das Endprodukt ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen.

Darüber hinaus können die Zimtsterne perfekt als Geschenke für Freunde und Nachbarn verpackt werden. Eine schöne Box mit selbstgemachten Keksen ist eine wunderbare Geste, um in der Weihnachtszeit Freude zu verbreiten.

Tipps für perfekte Zimtsterne

Um sicherzustellen, dass Ihre Zimtsterne immer gelingen, ist es wichtig, die Eiweiße gut steif zu schlagen. Die Struktur des geschlagenen Eischnees hält die Kekse leicht und fluffig. Ein kleiner Spritzer Zitronensaft hilft nicht nur, die Eiweiße stabil zu halten, sondern rundet auch den Geschmack des Teigs ab.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig vor dem Ausstechen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies erleichtert das Ausstechen und verhindert, dass der Teig während des Backens verläuft. Außerdem können Sie beim Ausstechen Puderzucker anstelle von Mehl verwenden, um klebrige Hände zu vermeiden.

Lassen Sie die fertig gebackenen Zimtsterne vor dem Glasieren vollständig auskühlen. Dies sorgt dafür, dass die Glasur gleichmäßig verteilt werden kann und nicht verläuft. Nehmen Sie sich die Zeit, sie sorgfältig zu glasieren – das gibt den Zimtsternen ihren festlichen Charme!

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt, um die Zimtsterne zuzubereiten:

Zutaten für Zimtsterne

250 g gemahlene Mandeln
150 g Puderzucker
1 TL Zimt
2 Eiweiße
1 TL Zitronensaft
100 g Puderzucker (für die Glasur)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um die besten Zimtsterne zu erhalten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Zimtsterne zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die gemahlenen Mandeln, Puderzucker und Zimt vermengen. In einer separaten Schüssel die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Mandelmischung heben. Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermischen.

Ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 1 cm dick ausrollen. Mit einem Stern-Ausstecher die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen bei 150 °C (Umluft) ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Glasieren

Den Puderzucker mit etwas Wasser anrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die ausgekühlten Zimtsterne damit bestreichen und trocknen lassen.

Genießen Sie die Zimtsterne zu Ihrem Tee oder Kaffee!

Serviervorschläge

Zimtsterne sind eine wunderbare Ergänzung zu jeder Kaffeetafel während der Weihnachtszeit. Servieren Sie sie zusammen mit einer Auswahl weiterer Plätzchen und Weihnachtsgebäck. Sie harmonieren besonders gut mit einem aromatischen Glühwein oder einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee.

Wenn Sie die Zimtsterne besonders dekorativ präsentieren möchten, können Sie sie auf einem schönen Plätzchenteller anrichten. Fügen Sie getrocknete Früchte oder kleine Weihnachtssterne aus Zucker hinzu, um eine festliche Note zu verleihen.

Diese Kekse eignen sich hervorragend als traditionelles Geschenk in der Adventszeit. Verpacken Sie sie hübsch in einem Geschenkkorb oder stellen Sie eine persönliche Box her, um sie an Freunde und Verwandte weiterzugeben.

Lagerung und Haltbarkeit

Zimtsterne können in einer luftdichten Dose für mehrere Wochen aufbewahrt werden, wenn sie richtig gelagert werden. Achten Sie darauf, sie an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um ihre Frische und Knusprigkeit zu bewahren.

Um die Zimtsterne länger haltbar zu machen, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie die ausgekühlten Kekse gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch und können bei Bedarf aufgetaut werden.

Bitte beachten Sie, dass die Glasur beim Einfrieren möglicherweise ihre Konsistenz verändert. Am besten genießen Sie die Zimtsterne frisch glasiert, aber selbst nach dem Auftauen schmecken sie immer noch köstlich.

Variationsmöglichkeiten

Für einen zusätzlichen Kick können Sie Ihrem Teig gehackte Walnüsse oder Haselnüsse hinzufügen. Diese Nüsse sorgen für einen noch reichhaltigeren Geschmack und eine interessante Textur. Ebenso können Sie Gewürze wie Muskatnuss oder Ingwer ausprobieren, um den Geschmack zu variieren.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Zimtsterne zusätzlich mit Schokolade zu überziehen. Dies verleiht ihnen eine köstliche Schokoladennote, die viele Menschen lieben werden. Tauchen Sie die Zimtsterne einfach in geschmolzene Schokolade und lassen Sie sie auf einem Gitterrost fest werden.

Experimentieren Sie auch mit der Glasur: Fügen Sie etwas Lebensmittelfarbe hinzu oder verwenden Sie aromatisierten Puderzucker, um verschiedene Geschmacksrichtungen und Farben zu kreieren. So können Sie die Kekse individuell anpassen und jeder wird seine eigene Lieblingsvariante finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtsterne vegan zubereiten?

Ja, Sie können das Eiweiß durch Aquafaba ersetzen, um eine vegane Version der Zimtsterne zu machen.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Ja, die Zimtsterne lassen sich gut einfrieren. Verpacken Sie sie luftdicht, um die Frische zu erhalten.