Weißkohl Curry - Klassiker aus Mamas Küche

Name: Weißkohl Curry - Klassiker aus Mamas Küche
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Weißkohl, in Streifen geschnitten; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 EL Currypulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Kurkuma; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Öl zum Anbraten; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Omas Rezepte

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T23:22:06.400Z

Dieses Weißkohl Curry ist ein herzhaftes und gesundes Gericht, das in vielen Haushalten zubereitet wird. Es verbindet die Aromen von Gewürzen mit der Süße des Kohls und ist perfekt für die ganze Familie.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Aromen, die den Gaumen verwöhnen
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht für jede Gelegenheit
Ein Rezept, das Erinnerungen an die Kindheit weckt

      

Die Vorteile von Weißkohl

Weißkohl ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Zudem enthält er eine Vielzahl von Vitaminen, insbesondere Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Auch Vitamin K, welches für die Blutgerinnung und die Knochengesundheit wichtig ist, findet sich in diesem Gemüse.

Die Zubereitung von Weißkohl ist einfach und vielseitig. Er kann roh in Salaten, gedünstet, gebraten oder in Eintöpfen verwendet werden. In unserem Curry verleiht er dem Gericht nicht nur eine schöne Textur, sondern auch einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der hervorragend mit den Gewürzen harmoniert.

Currypulver: Der Geschmacksträger

Currypulver ist eine komplexe Mischung aus verschiedenen Gewürzen, die dem Gericht eine wunderbare Tiefe und Aromatik verleiht. Typische Bestandteile sind Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und manchmal auch Zimt oder Nelken. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für gesundheitliche Vorteile, da viele der enthaltenen Gewürze entzündungshemmend wirken.

Die Verwendung von Currypulver in unserem Rezept bringt nicht nur eine Vielzahl von Aromen ins Spiel, sondern macht das Gericht auch farbenfroh und appetitlich. Die goldene Farbe, die durch das Currypulver entsteht, regt den Appetit an und sorgt dafür, dass das Curry ein echter Hingucker auf dem Tisch ist.

Eine Erinnerung an die Kindheit

Das Weißkohl Curry ist nicht nur ein Rezept, sondern auch eine nostalgische Reise in die Kindheit. Viele von uns erinnern sich an die leckeren Gerüche, die aus der Küche drangen, wenn Mama am Herd stand. Dieses Gericht bringt die Wärme und Geborgenheit der Familienküche zurück und lädt dazu ein, gemeinsam am Tisch zu sitzen.

Egal ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieses Curry ist ein perfektes Beispiel für die herzliche, deutsche Hausmannskost, die mit Liebe zubereitet wird. Es ist ideal, um es mit Freunden und der Familie zu teilen und gemeinsam neue Erinnerungen zu schaffen.

Zutaten

Zutaten für das Weißkohl Curry

1 kleiner Weißkohl, in Streifen geschnitten
2 Karotten, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Öl zum Anbraten
Frischer Koriander zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu beschaffen und die Zubereitung geht schnell.

Zubereitung

Gemüse anbraten

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.

Weißkohl und Karotten hinzufügen

Den geschnittenen Weißkohl und die Karotten in den Topf geben. Kurz anbraten, bis das Gemüse leicht weich wird.

Gewürze und Kokosmilch hinzufügen

Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen, gut umrühren. Dann die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.

Kochen lassen

Das Curry 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Das Curry in Schalen anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Heiß servieren!

Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Weißkohl Curry mit Reis oder Naan-Brot.

Tipps zur Zubereitung

Um das Beste aus Ihrem Weißkohl Curry herauszuholen, verwenden Sie frische Zutaten, die Sie am besten auf dem Wochenmarkt kaufen können. Achten Sie darauf, den Weißkohl gut zu waschen und die äußeren Blätter zu entfernen, um sicherzustellen, dass kein Sand oder Schmutz im Gericht landet.

Die Garzeit kann je nach Vorliebe variieren. Wenn Sie den Weißkohl lieber knackiger mögen, reduzieren Sie die Kochzeit leicht. Für eine cremigere Konsistenz können Sie mehr Kokosmilch hinzufügen. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um das Curry nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Variationen des Rezepts

Dieses Weißkohl Curry lässt sich ganz leicht abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Erbsen hinzu, um noch mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen sind eine hervorragende Ergänzung und machen das Gericht noch proteinreicher.

Für eine schärfere Note können Sie frischen Chili oder Chilipulver verwenden. Wer es exotischer mag, kann auch einen Spritzer Limettensaft oder ein wenig Sojasauce hinzufügen, um eine zusätzliche Geschmacksebene zu schaffen.

Serviervorschläge

Das Curry kann hervorragend mit Basmatireis oder Quinoa serviert werden, die die köstliche Sauce aufnehmen und das Gericht abrunden. Alternativ eignet sich auch Naan-Brot, um die Aromen aufzunehmen und der Mahlzeit einen zusätzlichen Genuss zu verleihen.

Für eine gesunde Beilage empfehlen sich frische Salate oder Joghurtdips, die den würzigen Geschmack des Currys ausgleichen. Ein einfacher Gurkensalat oder ein erfrischender Joghurt mit Minze sind perfekte Begleiter zu diesem Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Curry im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können das Curry im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Es schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen, um das Gericht noch abwechslungsreicher zu gestalten.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan, da es keine tierischen Produkte enthält.

→ Wie kann ich das Curry würziger machen?

Fügen Sie mehr Currypulver oder frische Chilis hinzu, um den gewünschten Schärfegrad zu erreichen.