Wärmende Karamellisierte Zwiebel Suppe

Name: Wärmende Karamellisierte Zwiebel Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Zwiebeln, dünn geschnitten; 3 EL Olivenöl; 2 TL Zucker; 1,5 Liter Gemüsebrühe; 150 ml Weißwein (optional); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch gehackte Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Kuchen & Torten Rezepte

Ich liebe es, an kalten Tagen eine wärmende Zwiebel Suppe zu genießen. Die Kombination aus süßlich karamellisierten Zwiebeln und herzhaftem Gemüsebrühe schafft eine köstliche Umarmung, die einfach perfekt ist. Durch das langsame Karamellisieren der Zwiebeln entfalten sich die Aromen besonders gut. Diese Suppe hat so viel Tiefe und Wärme, dass sie jedes Gemüt aufhellt und ein Gefühl von Gemütlichkeit vermittelt. Das beste daran? Sie ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, die man oft schon zu Hause hat.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T15:53:31.988Z

Als ich zum ersten Mal karamellisierte Zwiebeln in einer Suppe verwendet habe, war ich fasziniert von der reichen, süßlich-herzhaften Tiefe, die sie dem Gericht verliehen. Ihr langsames Karamellisieren ist entscheidend, um den richtigen Geschmack zu entwickeln. Ich empfehle, dies über mittlerer Hitze zu tun, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen und nicht verbrennen.

Ein kleiner Schuss Weißwein am Ende des Garvorgangs hebt die Aromen noch weiter hervor und verleiht der Suppe eine elegante Note. Diese Zwiebel Suppe ist nicht nur einfach zubereitet, sondern auch perfekt für das Teilen mit Freunden und Familie an kalten Winterabenden. Unser Geheimtipp ist, sie mit geriebenem Käse und frischem Brot zu servieren!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Süßlich karamellisierte Zwiebeln sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack.
Die einfache Zubereitung macht sie perfekt für jede Gelegenheit.
Eine wärmende Umarmung in einer Schüssel – ideal für kalte Tage.

      

Die Kunst des Karamellisierens

Das langsame Karamellisieren der Zwiebeln ist der Schlüssel zu dieser Suppe. Um das beste Aroma zu entfalten, verwenden Sie eine schwere Pfanne oder einen gusseisernen Topf, die die Hitze gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer Hitze sollten die Zwiebeln regelmäßig gerührt werden, damit sie gleichmäßig bräunen. Achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen, da die Bitterkeit des angebrannten Zuckers den Geschmack der gesamten Suppe beeinträchtigen kann.

Wenn die Zwiebeln beginnen, glasig zu werden, fügen Sie den Zucker hinzu. Dieser hilft, die natürliche Süße der Zwiebeln noch mehr hervorzuheben und verstärkt den Karamellprozess. Nach etwa 20 bis 30 Minuten sollten die Zwiebeln goldbraun und duftend sein, was ein klares Zeichen für perfektes Karamellisieren ist.

Die richtige Brühe wählen

Die Wahl der Gemüsebrühe spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack der Suppe. Eine hochwertige, hausgemachte Brühe bringt mehr Tiefe in das Gericht als fertige Brühen, die oft mit Konservierungsstoffen versetzt sind. Wenn Sie eine intensivere Brühe wünschen, wählen Sie eine, die geröstetes Gemüse oder Kräuter enthält, um den Geschmack zu intensivieren.

Falls Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, können Sie auch eine Pilzbrühe verwenden. Diese ergänzt das süße Aroma der Zwiebeln wunderbar und fügt eine umami-reiche Komponente hinzu. Denken Sie daran, die Brühe auch nach dem Hinzufügen zu kosten und bei Bedarf nachzuwürzen.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die karamellisierte Zwiebel Suppe.

Zutaten

4 große Zwiebeln, dünn geschnitten
3 EL Olivenöl
2 TL Zucker
1,5 Liter Gemüsebrühe
150 ml Weißwein (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch gehackte Petersilie zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Suppe.

Zwiebeln karamellisieren

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die geschnittenen Zwiebeln und Zucker hinzu. Kochen Sie die Zwiebeln unter häufigem Rühren, bis sie goldbraun und karamellisiert sind (ca. 20-30 Minuten).

Brühe hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 15 Minuten köcheln. Wenn Sie Weißwein verwenden, fügen Sie ihn jetzt hinzu.

Abschmecken

Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Wenn sie fertig ist, servieren Sie sie heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihre köstliche Zwiebel Suppe mit einem Stück frischem Brot.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie etwas Thymian oder Lorbeerblatt während des Kochens hinzufügen.

Variationen und Ergänzungen

Diese Suppe kann leicht variiert werden, je nach persönlichem Geschmack. Fügen Sie zum Beispiel für einen zusätzlichen Kick etwas Thymian oder Rosmarin während des Kochens hinzu. Diese Kräuter bringen eine herzliche Note, die hervorragend mit der Süße der Zwiebeln harmoniert.

Eine weitere köstliche Ergänzung ist geriebener Käse. Cheddar oder Gruyère, die kurz vor dem Servieren über die Suppe gestreut und dann geschmolzen werden, sorgen für einen cremigen Texturenkontrast und verstärken das Geschmacksprofil der Suppe.

Zubereitung und Lagerung

Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Kochen Sie eine große Menge, lassen Sie sie abkühlen, und füllen Sie sie in luftdichte Behälter. Im Kühlschrank hält sie bis zu fünf Tage aus. Zum Aufwärmen einfach auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen oder in der Mikrowelle, bis sie durchgehend heiß ist.

Wenn Sie die Suppe länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Achten Sie darauf, sie in portionsgerechte Behälter abzufüllen, um die Handhabung zu erleichtern. Sie kann bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden. Lassen Sie die Suppe beim Auftauen langsam im Kühlschrank auftauen, um die Konsistenz zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zwiebeln im Voraus karamellisieren?

Ja, Sie können die Zwiebeln im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie sie einfach erneut, bevor Sie die Brühe hinzufügen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Brühe ersetzen?

Ja, Sie können die Gemüsebrühe durch Geflügelbrühe ersetzen, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen.

→ Ist diese Suppe vegetarisch?

Ja, die Suppe ist vegetarisch, solange Sie Gemüsebrühe verwenden. Sie können sie auch vegan halten, indem Sie keine Butter verwenden.