Dekadenter Schoko Erdbeer Pudding

Name: Dekadenter Schoko Erdbeer Pudding
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Milch; 150 g Zartbitterschokolade; 50 g Zucker; 3 Eßlöffel Kakaopulver; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 1 Prise Salz; 200 g frische Erdbeeren; 1 Eßlöffel Zucker

Hervorgehoben unter: Kuchen & Torten Rezepte

Ich liebe es, Desserts zu kreieren, die sowohl einfach als auch extravagant sind. Der dekadente Schoko Erdbeer Pudding ist einer meiner Lieblingsrezepte, weil er die perfekte Balance zwischen reichhaltiger Schokolade und frischen Erdbeeren bietet. Während des Ausprobierens dieser Kombination habe ich festgestellt, dass frische Erdbeeren den Pudding nicht nur geschmacklich bereichern, sondern auch für eine visuelle Attraktivität sorgen. Somit wird dieses Dessert zu einem echten Hit bei jeder Gelegenheit.

Erstellt von

Carl Müller

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:10:27.901Z

Als ich zum ersten Mal diesen Schoko Erdbeer Pudding zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach es war, solch ein luxuriöses Dessert zu kreieren. Ich habe die Erdbeeren kurz in etwas Zucker mariniert, was ihren Geschmack intensiviert und sie zu einem perfekten Begleiter zur Schokolade macht. Es war wichtig für mich, dass die Schokolade in diesem Rezept von hoher Qualität ist, da dies einen erheblichen Unterschied im Geschmack ausmacht.

Ein weiterer Schritt, den ich empfehlen kann, ist, den Pudding vor dem Servieren ein wenig abkühlen zu lassen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich voll zu entfalten und macht ihn besonders cremig. Nach mehreren Versuchen kann ich sagen, dass die Kombination aus warmem Pudding und kalten Erdbeeren einfach himmlisch ist. Sie sollten es unbedingt ausprobieren!

Das werden Sie an diesem Rezept lieben:
Reichhaltiger Schokoladengeschmack kombiniert mit frischer Erdbeernote
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

Die Rolle der Schokolade

Die Qualität der Zartbitterschokolade ist entscheidend für den Geschmack dieses Puddings. Wählen Sie eine Schokolade mit mindestens 70% Kakaoanteil, um einen intensiven, tiefen Schokoladengeschmack zu erzielen. Achten Sie darauf, die Schokolade in gleichmäßige kleine Stücke zu schneiden, sodass sie gleichmäßig schmelzen kann. Dies verhindert, dass sie anbrennt oder klumpt, was den Pudding ruinieren könnte.

Wenn Sie die Schokolade im Topf schmelzen, verwenden Sie mittlere Hitze und rühren Sie kontinuierlich, um ein Anbrennen zu vermeiden. Es reicht aus, die Milch bis knapp vor den Siedepunkt zu bringen, bevor Sie die Schokolade hinzufügen. Der Pudding sollte schmelzen, bis er schön glatt und glänzend ist. Dieser Glanz ist ein Zeichen dafür, dass die Schokolade perfekt eingearbeitet ist.

Erdbeeren richtig marinieren

Die frischen Erdbeeren sind eine entscheidende Komponente dieses Desserts. Durch das Mischen mit Zucker gewinnen sie an Geschmack und Saftigkeit. Lassen Sie die marinierten Erdbeeren unbedingt etwa 10 Minuten ziehen. Dies sorgt dafür, dass sie ihren eigenen Saft freisetzen und eine köstliche, süße Sauce entstehen kann, die den Pudding ergänzt.

Wenn Sie möchten, können Sie die Erdbeeren auch mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Dadurch wird die Säure erhöht und der natürliche Erdbeergeschmack verstärkt. Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnote hinzufügen, die erstaunlich gut mit der Schokolade harmoniert.

Variationen und Anrichtetipps

Um diesem Rezept eine persönliche Note zu verleihen, können Sie zusätzlich Aromen wie Orangenschale oder Mandel-Extrakt in den Pudding geben. Diese Aromen schaffen eine tolle Geschmacksdimension, die besonders gut mit der Schokolade und den Erdbeeren harmoniert. Für ein noch luxuriöseres Erlebnis können Sie eine Schicht Schlagsahne oder eine Mascarpone-Creme obenauf geben.

Die Präsentation ist ebenfalls wichtig. Servieren Sie den Pudding in eleganten Dessertgläsern oder Schalen, damit die Schichten von Pudding und Erdbeeren gut zur Geltung kommen. Dekorieren Sie das Dessert mit frischen Minzblättern oder essbaren Blüten, um eine visuelle Raffinesse zu erreichen. Dies macht den Pudding nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem besonderen Erlebnis.

Zutaten

Für den Pudding

250 ml Milch
150 g Zartbitterschokolade
50 g Zucker
3 Eßlöffel Kakaopulver
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz

Für die Erdbeeren

200 g frische Erdbeeren
1 Eßlöffel Zucker

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die frischen Erdbeeren reinigen, den Grünzeig entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel mit 1 Eßlöffel Zucker vermengen und für etwa 10 Minuten beiseite stellen, damit sie Saft ziehen.

Pudding zubereiten

In einem Topf die Milch erhitzen, dann die Zartbitterschokolade in kleinen Stückchen hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Zucker, Kakaopulver, Vanillepuddingpulver und eine Prise Salz dazugeben und gut verrühren. Den Pudding aufkochen, bis er eindickt.

Anrichten

Den warmen Pudding in Schalen füllen und mit den marinierten Erdbeeren dekorieren. Nach Belieben mit Schokoladenspänen oder Schlagsahne garnieren.

Profi-Tipps

Für einen extra fruchtigen Geschmack können Sie auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren ausprobieren.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Dieser dekadente Schoko Erdbeer Pudding lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Bereiten Sie den Pudding einen Tag zuvor zu und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. So haben die Aromen Zeit, sich vollständig zu entfalten, und Sie sparen Zeit an Ihrem Serviertag.

Die marinierten Erdbeeren können ebenfalls im Voraus zubereitet werden, aber ich empfehle, sie erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten, um die Frische zu bewahren. Sollten Reste übrig bleiben, können Sie die Puddingreste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren.

Allergien und Alternativen

Für eine milchfreie Version dieses Rezepts können Sie Pflanzenmilch wie Mandel- oder Hafermilch verwenden. Achten Sie darauf, eine Zartbitterschokolade zu wählen, die keine Milchbestandteile enthält. Dies bietet eine ähnliche Textur und Geschmackstiefe wie die herkömmliche Version.

Wenn jemand eine Glutenunverträglichkeit hat, ist dieses Rezept ohnehin glutenfrei, da es kein Weizenmehl enthält. Sie können auch den Zucker durch natürlichen Süßstoff oder Honig ersetzen, je nach Vorliebe und gesundheitlichen Aspekten.

Serviervorschläge

Der Pudding eignet sich hervorragend als Dessert für besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Dinnerpartys. Servieren Sie ihn mit einem Glas Prosecco oder einem fruchtigen Cocktail, um das Dessert noch zu verfeinern.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Pudding in kleinen Gläsern als Teil eines Dessertbuffets anzubieten. So können die Gäste verschiedene Desserts probieren, ohne sich zu überladen. Ergänzen Sie ihn mit anderen kleinen Leckereien wie kleinen Tortenstücken oder Mousse au Chocolat für eine Abwechslung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Ja, Sie können auch Vollmilch- oder weiße Schokolade verwenden, wobei der Geschmack variieren wird.

→ Wie lange ist der Pudding haltbar?

Der Pudding kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Pudding im Voraus zubereiten?

Ja, der Pudding kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Pudding auch ohne Zucker machen?

Ja, Sie können Zucker durch Süßstoffe oder alternative Süßungsmittel ersetzen.